怀化蛋糕烘焙培训班哪里有?

住开福区去参加蛋糕西点培训好?

责任编辑：长沙好麦蛋糕培训学校 发布时间：2018/06/03 20:29浏览30次

开福区西点师培训：这是一套专门为有西点兴趣，有志从事西点行业，有想法自己开店的人员所开设的课程，课程中**就是以实际操作为主。课程包括了蛋糕类、面包类、土司类、泡芙类、蛋挞类、酥皮点心类、月饼、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、点心饼干类。裱花有生日蛋糕、婚庆蛋糕、寿礼蛋糕、卡通蛋糕、十二生肖、水果蛋糕等整体造型制作。课程内容：

1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术;3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品的制作;4、各种西式点心制作;理论为辅:《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等。开课时间：随到随学，滚动开课上课时间:周一到周六早上九点半到下午五点中午休息时间

教学制：小班制教学

生日蛋糕实体店班：(适合五十到一百二十平米店面)

(包含A至P，八大类别，超过百种单品种类的制作与配方。)

原价：4680元，现价：3680元!学期：25至35天。

一、蛋糕裱花篇

1.奶油的种类介绍(动物、植物、练习)、采购、品牌、储存、打发以及相应的工具

2.蛋糕裱花师的正确站姿、抹刀的拿法、裱花袋及装法、裱花嘴、动作要领

3.花边的练习：贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等等

4.花卉练习：向日葵花，旋转玫瑰，风车花，长春花，康乃馨花，太阳花，喇叭花，菊花，不老菊花，大丽花，秋菊花。蝴蝶花、百合花

5.十二生肖练习：牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。猪。鼠。虎。猴

6.节日蛋糕练习：父亲节、母亲节、圣诞节、万圣节、教师节、愚人节、春节、生日、情人节

7.抹胚学习：圆形、心形、方形、芭比、汽车、足球、场景、情趣胚等

8.巧克力的制作与应用：铲花、巧克力棒、巧克力片、巧克力造型等

【烘焙配方】薄荷巧克力奶油脆饼

模具

15cm X 15cm 正方型模

无盐奶油 110g

黄砂糖 200g

低筋面粉 140g

蛋 1个

盐 1小撮

薄荷巧克力 200g

预准备

*奶油放室温至软

*鸡蛋从冰箱拿出放室温

*面粉过筛

*巧克力剥开放入塑料袋中敲碎 , 不用敲太碎留一点大块的

*烤箱180度预热

制作方法

约100分钟

1、奶油放软后打至泥状 , 再加入黄砂糖拌匀 , 不用拌太匀 , 看到砂糖没溶也没关系

2、鸡蛋分二次加入拌匀

3、面粉加入拌至没粉气即可 , 不用过度搅拌

4、较后加入巧克力碎拌匀

5、把面糊倒入不沾模型中 , 再用木匙把刮平 , 入烤箱烤40分钟即可 , 插入木签 , 抽出如没有沾黏即已烤好

6、取出放凉后脱模 , 全凉后再切块

提示

用的模子是小型的

如果您们用的是一般模子

烤的时间要缩短

否则就会烤焦或是太硬了哦