重庆糕点培训班价格

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重庆市巴渝职业技术培训学校

发表于：2018-05-10 09:15:00 154次浏览

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　　重庆糕点培训班价格？传统的清真糕点属于中式糕点的一种。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多。

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　　口味

　　甜咸酥松西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。在西点制品中，无论冷点心还是热点心，甜点心还是咸点心，都具有味道清香的特点，审西点的原材料决定的。西点通常所用的主料有面粉、奶制品、水果等，这些原料自身具有的味道;其次是加工制作时合成的味道，如焦糖的味道等。西点中的甜制品主要以蛋糕为主，有90%以上的点心制品要加糖，客人饱餐之后吃些甜食制品，会感觉更舒服。咸制品主要以面包为主，客人吃主餐的同时会有选择地信用一些面包。总之一道完美的西点，都应具有丰富的营养价值、完美的造型和合适的口味。

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　　糕心原味：

　　除了绿豆酥与油炸芯糕饼，芯点以单皮、酥皮为主的产品(不管任何此类产品)。南方皮馅为2:8、馅多为绿豆(豌豆)，北方为5:5亦4:6、馅多为枣泥;今多为多元类馅芯。皮之类型为酥、软、酥软，酥之类原味为主，馅则甜、咸、麻、辣。

　　馅是糕饼的灵魂，品质可否取决于馅芯的色软味糯，皮酥只是赋予结合产品或软或酥或软酥即可。赋予馅芯以匠心独运，则风味芬芳;匠者摒弃香精之画蛇添足之赘，工致以诚、焙之以远～炊焙豆、蓉、枣、楂、果、薯天然之味，可赋予糕饼味之魂，糕可远～亦如《读者》《意林》《当代》《十月》回味悠长…

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