红叶谷西点培训班课程介绍
课程周期：15周
上课时间：周一到周六教学（9:00-17:00）
开班时间：滚动开班，随到随学
适合人群：想从事西点行业，以此为职业或者是自主创业零基础学员
学习内容：烘焙全能班（6周）+裱花全能班（6周）+翻糖（3周）
在西点课程基础上增加3周翻糖蛋糕课程：美式捏塑，造型，卡通动物，大白，圣诞老人，小雪人，英式糖花制作，玫瑰，马蹄莲，康乃馨，铃兰，绣花球，满天星，牡丹等多种花卉制作技巧，花朵组装，花束组装，花束与蛋糕结合，人物造型的教学，翻糖装饰技巧，翻糖蛋糕的起源风格，基础工具认识，翻糖膏的分类，色素的分类，蛋糕包面圆形，方形，异性手示范和操作以及：
1）、用于开店的实用经典及流行款式的整体制作讲解和开店的相关知识。
2）、西点师职业素质课程
3）、西点师就业指导课程
4）、西点师开店指导课程
5）、洗手流程
6）、人形象卫生
7）、食具清洗
8）、教师清洁打扫标准
9）、材料添加剂的管理
10）、成品储存以及销售
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