西点的英文名词为Baking food，是中国人对西式糕点的统称。西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点，在西式餐饮中起着举足轻重的作用，是西方饮食文化的代表作品。它同中华烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。

西点又分为四大类

1.按点心温度分类,可分为常温点心，冷点心和热点心. 
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心，宴会点心，自助餐点心和茶点. 
3.按厨房分工分类,可分为面包类，糕饼类，冷冻品类，巧克力类，精制小点心类和工艺造型类.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类，混酥类，清酥类，面包类，泡夫类。饼干类，冷冻甜食类。

市面上常见的西点又分为五小类

1、吐司

就是把面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫吐司，如肉泥吐司、鱼子吐司等。

2、三明治

是用两片面包夹上其他原料的一种食品，用什么原料做夹心，就叫三明治。如牛肉三明治，火腿三明治、鸡蛋三明治等。

3、布丁

是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果、白糖等原料，经研究后放入布丁模子内蒸制而成。如巧克力布丁、面包布丁、黄油布丁。

4、蛋糕

用鸡蛋、面粉、白糖为原料，将蛋打泡，掺面调匀，置于各种形状蛋糕模蒸、烤、烘而成的一种常用点心。如奶油蛋糕，卷筒蛋糕、黄油蛋糕、水果蛋糕等。

5、面包

是以面粉为原料，配以鸡蛋、砂糖、盐、经酵母发酵烤制而成。面包因风味不同而形状不同，可分甜面包、咸面包、圆面包、长面包等多种。

吐司、三明治、面包一般出现啊在西点面包店比较多，一般被人们当做早餐、午餐、晚餐或者正餐食用，或者应用于某些宴会的餐前餐后点心。

布丁流行于港澳台等沿海城市，不过近年来也渐渐的开始在内地流传，因此在市面上并不多见，更多的则用在是家庭聚会中的休闲甜品。

蛋糕因为其复杂的工艺制作从西点烘焙中脱离出来，又因为其复杂的工艺制作手法衍生出奶油蛋糕和韩式裱花两个品类，一般应用在生日或者婚礼等大型的宴会。

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