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课程说明
课程级别 入门级 培训周期 半个月 上课时间 白天班 上课地址 成都市锦江区总府路23号（夫妻肺片总店5楼） 学习目标提供具有竞争力的餐饮技术，实现餐饮人的创业梦！
授课对象餐饮厨师
开店学习
餐饮创业
美食爱好者教程说明现捞鸭脖技术是在传统卤菜基础上经过多年悉心研究，逐步改良完善而成，在市面上非常火爆。不添加任何添加剂，全部由香料制作而成，做到真正的健康，美味。
课程简介
1、卤水：主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。
2、原料处理：主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3、糖色：主要系统学习如何使用调和油、净水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。
4、辣椒油：主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5、卤制：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候把握、上色等知识。
课程内容以实际授课为准
