牛杂火锅学习课程
来源:
蜀妈教育
发表于:2020-06-03 21:49:42蜀妈餐饮牛杂火锅课程培训内容:
1、认识牛杂火锅专用药材香料已经量化式配方配比
2、底料的炒制,香料的粗加工,调料的搭配
3、牛杂的粗加工,处理,配菜搭配,刀工摆盘
4、牛肉汤的熬制,锅底的配置
5、蘸碟的制作,味型的调配
这一系列核心技术配方蜀妈餐饮师傅会毫无保留教授,真材实料实体店实操练习,针对于开店教学