成都棒棒鸡哪里可以学习?
都2020了,还苦于想创业没好项目?那你就完啦!想让本月营业额提升50%吗?
只要99元,你想都不敢想的正宗棒棒鸡技术,配方全教,视频教学带走!
棒棒鸡培训内容:
1、棒棒鸡食材的挑选
2、棒棒鸡的食材处理方法
3、棒棒鸡味型调制方法
4、秘制红油辣椒制作
5、拌成品装盘处理
6、制作过程中的常见问题和处理技巧
去四川肯定是少不了吃棒棒鸡的,作为四川名菜,棒棒鸡也是一道有故事的菜。下面就带你制作这道特别的名菜——棒棒鸡吧!
一、 川味棒棒鸡
食材:鸡胸脯肉一斤,酱油4g,生姜4片,香醋2g,香油4g,葱2根,辣椒油4g,花椒粉1g,白糖1g。
制作过程:
1. 把鸡肉和姜片一起凉水下锅,用中小火煮开3分钟后盖上锅盖焖5分钟。
2. 鸡肉煮熟
3. 捞出鸡肉放入凉水中直至冰凉
4. 捞出鸡肉控干水分
5. 用擀面杖不断的敲打鸡肉到鸡肉松散
6. 将鸡肉撕成细丝备用
7. 多放上一点葱
8. 把所有的调味料都放到小碗当中,搅拌均匀成调味汁
9. 把鸡丝放进大碗当中,倒入之前调好的调味汁
10. 用筷子将他们搅拌均匀。
二、超级好吃的莴笋棒棒鸡
食材:莴笋半斤,鸡胸肉一斤。盐5g,醋5g,味精3g,料酒5g,生抽4g,辣椒油5g,白糖4g,胡椒粉3g,植物油5g。
制作方法:
1、莴笋去皮处理好切成大薄片。
2、架锅把水烧开,滴入几滴植物油,加入少许的盐,把莴笋片放入油盐水中焯一下,然后捞出来过凉水。
3、把葱段姜片放到水中,加入少许的料酒,把洗干净的鸡胸肉放进去煮熟。
4、煮熟的鸡胸肉放凉,撕成鸡肉丝。
5、再用一个小碗把各种调味料放进去调配均匀
6、然后把莴笋片摆到盘子里,摆好鸡丝,把调味汁直接淋上去。吃的时候还可以用莴笋卷着鸡丝来一起吃,别提有多爽了,吃过的人都说非常美味!
公司优势
1、品牌硬:十余年餐饮培训公司,秘制调料,独家配方
2、师资硬:30年老师傅手把手教学,360技术讲解,学会为止
3、实力硬:10层独栋大楼,任你随意发挥
4、口碑硬:全国上千家学员店,被学员誉为凉拌界中的扛把子
钵钵鸡和棒棒鸡主要有什么区别呢?钵钵鸡不是棒棒鸡,两个不相同。
1、外观不同。
钵钵鸡在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,外观是一串一串的。
棒棒鸡,把整只鸡切成很多薄片,外观为一片一片的。
2、做法不同。
棒棒鸡在宰切时,一人持刀一人持棒,配合默契;木棒敲击刀背时,发出的声音随力量轻重而变化,抑扬顿挫,自成节奏,给人以聆听乐曲般的感觉,故名“棒棒鸡”。
钵钵鸡将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串,晾冷浸于各种口味的佐料中。
3、盛放器具不同。
钵钵鸡的钵钵就是瓦罐。棒棒鸡常用盘子盛放。
公司郑重承诺:
1.全心全意扶持创业,尽心尽力教授好每个学员。
2.先品尝味道,满意在学,在报名。
3.无保留教学,传授核心配方、制作及运用要点。
4.0基础教学,90%实际操作练习,随到随学,学会为止。
5. 中途不收取其他任何费用,且终身免费升级配方。
创业想做好生意的前提是:味道好、开店地址好、服务好、有特色、价格实惠。正所谓民以食为天,味道好是生意好的关键,而棒棒鸡口味的特色是一个店的招牌,加上店铺位置附近交通便利,服务态度好,就餐环境卫生,价格公道等辅助因素,那么食客就会络绎不绝的前往,也会收货很多回头客。
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