面包培训中甜面包的做法，这样做才好吃

　　很多学员问老师，健康甜面包怎么制作出来才好吃，下面百甜汇面包培训老师解析这个问题，百甜汇同学们做好笔记。

　　首先学习健康面包培训中甜面包面团的制作过程：

　　原料：

　　(1)高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10克。

　　(2)鸡蛋2个，水550毫升。

　　(3)酥油100克。

　　制作过程：

　　1.先将材料(1)依次加入搅拌机，慢速搅拌均匀。

　　2.加入材料(2)，慢速拌匀转中速打至面筋展开。

　　3.加入材料(3)，慢速拌匀后转中速。

　　4.完成后的面团表面光滑，可拉成薄膜状。

　　5.再慢速拌1分钟，令面筋稍作舒缓。

　　6.面包培训中面团搅拌完成后温度在26～28℃之间，松弛15分钟。

　　百甜汇面包培训制作小贴士面团搅拌完成后温度保持在26～28℃之间为宜，以免面团老化。

　　发好面团后，下面老师教两个甜面包，大家可以参考：

　　椰香餐包

　　原料：

　　(1)高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10克。(2)鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。(3)酥油100克。(4)椰丝馅：椰丝30克，黄油10克，鸡蛋半个，糖20克，沙拉酱适量。

　　健康面包培训的甜面包制作过程：

　　1.面团制作参照甜面包面团制作方法。取30克/个的面团滚圆，松弛15分钟。

　　2.将松弛好的面团取出压平。

　　3.由外向内卷起，成橄榄形。

　　4.制作椰丝馅：黄油软化加入全蛋、糖及椰丝，用手把椰丝等材料揉成椰丝馅。

　　5.将造型好的面团表面粘上椰丝馅。

　　6.放入发酵，箱发酵90分钟。

　　7.将发酵好的面团取出挤上沙拉酱，入炉以上火200℃、下火180℃的温度烘烤12分钟，熟透后出炉。

　　百甜汇面包培训制作小贴士表面椰香馅容易上色。要注意火候，烘烤成金yellow。

　　甜味面包的做法你学会了吗?这样做才好吃，如果有什么不懂可以咨询百甜汇面包培训学校，给你专业系统的面包技术培训。