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报西点烘焙专业送韩式裱花

[2017-05-26 14:28:49] 浏览量:31 来源:

成都东华咖啡师培训培训中心

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  第一章:

  1.讲解烘焙职业道德

  2.讲解烘焙行业的发展

  3.讲解食品卫生要求

  第二章:

  1.法式面包的制作配方及基本手法。

  2.法棍的制作配方及基本手法。

  3.芝麻包的制作配方及基本手法。

  4.汉堡包的制作配方及基本手法。

  第三章:

  1.咸土司的制作配方及基本手法。

  2.开面土司的制作配方及基本手法。

  3.盖面土司的制作配方及基本手法。

  4.三明治的制作配方及基本手法。

  第四章:

  1.果酱面包的制作配方及基本手法。

  2.热狗面包的制作配方及基本手法。

  3.火腿芝士面包的制作配方及基本手法。

  4.巧克力面包的制作配方及基本手法。

  5.谷物面包的制作配方及基本手法。

  6.杂粮面包的制作配方及基本手法。

  第五章:

  1.虎皮蛋糕的制作配方及基本手法。

  2.大理石蛋糕的制作配方及基本手法。

  3.布丁蛋糕的制作配方及基本手法。

  4.虎皮天使蛋糕的制作配方及基本手法。

  第六章:

  1.蝴蝶酥的制作配方及基本手法。

  2.果酱酥的制作配方及基本手法。

  3.杏仁酥的制作配方及基本手法。

  4.牛肉酥的制作配方及基本手法。

  5.芝麻酥的制作配方及基本手法。

  6.花生酥的制作配方及基本手法。

  7.台湾凤梨酥的制作配方及基本手法。

  第七章:

  1.原味蛋挞

  2.蓝莓蛋挞

  3.菠萝蛋挞

  第八章:

  1.芝麻冻的制作配方及基本手法。

  2.木瓜冻的制作配方及基本手法。

  第九章:

  1.生日蛋糕的强化练习

  2.花朵裱花练习

  3.动物裱花练习


文中图片素材来源网络,如有侵权请联系删除

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