酥炸夜猫小黄鱼技术培训
酥炸小黄鱼培训费用:3000-5000元,(学习费用一次性收取,半途不加收任何费用,包括:材料费、技术转让费等等);
味溢香餐饮技术 酥炸小黄鱼培训时间:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。节日不休,每天9-17点实操教学;
酥炸小黄鱼培训方式:小班制教学/现场教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
一、酥炸夜猫小黄鱼培训简介:
小黄鱼刺少,肉厚坚实,味道鲜美 ,还能增进食欲,营养价值也很高,用来油炸再好不过了,又香又酥又脆,越嚼越香,✲✲下酒下饭菜,全家人的大爱。
二、酥炸夜猫小黄鱼培训种类:
酥炸小黄鱼培训班传授种类有麻辣龙虾、酥炸小黄鱼、炒花甲、麻辣小龙虾、烤生蚝、香辣螺丝、炒螃蟹、爆炒蚶子、炒知了、炒海鲜饭、香辣蟹爪、红油螺丝、炒海盘、酒糟鱼、白灼生蚝、蒜蓉碳烤生蚝、家常爆小红扇贝、贝尖炒韭菜、八爪鱼炒青椒、酱爆八爪鱼、酱爆海螺丝、辣炒蛤蜊、蛤蜊炖豆腐、老干妈炒香螺、小香螺炒青椒、清蒸多宝鱼、孜然烤花蛤、葱姜炒海虹蟹、椒盐炒海白虾、秘制酱炒蚕蛹、孜然炒皮皮虾、家常炖海杂鱼、蒜蓉蒸蛏子、葱姜炒蛏子、豉汁炒小红扇贝、清蒸小梭子蟹、海肠炒韭菜、香辣炒海瓜子豪华鲍鱼仔、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉烤扇贝、鸡汁烤生蚝、香辣扇贝、香烤圣子王、烤花甲、考基围虾、烤秋刀鱼、靠金丝鱼、葱姜炒花甲、小炒海瓜子、炒螺丝等上百种热门小吃项目。
三、酥炸夜猫小黄鱼培训内容:
1、香料的认识和选择。
2、高汤原材料的选择和制作方法。
3、鱼的选择和处理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、锅底的配制技术。
7、现场杀鱼的技术。
8、码鱼调料的搭配。
9、码鱼的方法和时间的掌握。
10、菜品的配制及保管技术。
11、碟碗料的制作技术。
12、成品冷锅鱼的制作。
四、酥炸夜猫小黄鱼制作安排:
原料:小黄鱼、油、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、面粉。
做法步骤:
1步、小黄鱼解冻,清洗干净。这是去鳞、去腮、去内脏的三去小黄鱼,正常情况下,洗一洗就可以制作了,如果你也像我一样比较在意的话,可以再次清理一下内脏,去掉肚腹和头部的黑膜,我认为这是导致鱼腥的关键点,然后再用清水反复清洗几遍。
第2步、葱姜去皮洗净切丝,取大一点容器,放入清洗干净的小黄鱼,加入葱、姜丝、少许料酒、少许酱油、少许胡椒粉拌匀。小黄鱼的肚腹里也要塞一点葱姜丝,这样更入味。
第3步、这小黄鱼来之前有用过盐,所以在腌制的时候没有另加盐,只加了一点酱油,咸淡我吃刚刚好,如果你做的小黄鱼没有用盐处理,腌制这一步要加点盐哈。
第4步、腌制好的小黄鱼取出,盘中加入适量的面粉,轻轻地蘸上一层面粉。
第5步、锅中加入适量的油,大火烧至五六成热,下入沾满面粉的小黄鱼,转中小火慢慢的炸熟。
第6步、翻面炸熟扎透,两面金黄就0K了。
第7步、捞出小黄鱼,控净油,装盘。
五、酥炸小黄鱼利润分析:
酥炸小黄鱼利润的怎么样?夫妻二人以前都是在厂里上班的,工资不算高,他们就打算自己做点小生意,老公就说想做油炸小黄鱼,人少没竞争,就这样二人在街边做油炸小黄鱼,干了几个月,收入很可观,20元一斤,每天收入500元没问题。
如果您想学习酥炸小黄鱼技术就到味溢新,专业师傅手把手实操教学,包括理论知识,实操技术,开店技巧,原材料采购,设备采购等技术教学,学员亲自动手操作。酥炸夜猫小黄鱼培训时间上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止
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