课程说明
课程级别 | 高级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 电话咨询 |
上课地址 | 厦门湖里区蔡岭路8号琦森大厦4楼411 |
课程简介
漳州卤面培训
漳州卤面是闽南小吃之一,由唐朝发展至今,有着非常悠久的历史。漳州卤面适合高中低端各种消费人群;风味独特,配菜多样化。利润空间丰厚,以一份简单美味的卤面顺带出多样的配菜,一个客人从几元的面食消费到十几元甚至二三十元,利润可观至极。
卤面,口味香甜、滑润、浓郁,是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、 莆田卤面、泉州卤面、福州卤面。饮食行业,已把卤面列入一项名点。
卤面是福建省南部沿海漳州市,泉州市莆田市人民逢年过节,或喜庆寿诞请客的礼食。
漳州卤面的做法:
做卤面的汤料,要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜,佐料扁鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝、干贝等。调卤面的汤好是骨汤或肉汤。特选好的香菇、猪肉等料倒入汤中煮透,然后添加地瓜粉调稠,另加一些冰糖、盐、味精,以增加香甜、滑润的口感。
课程内容以实际授课为准