日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。
日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片[1] ，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。
| 日韩料理（一）之初级 | ||||
| 海出汁 | 鸡出汁 | 凤玉三丝汤 | 豆腐味噌汤 | 江户酸甜鸡翼 |
| 甘露一品鸡 | 吉野肉菜卷 | 博多蒸鲈鱼 | 海鲜蛋蒸碗 | 大虾天妇罗 |
| 酿炸莲藕 | 麦香猪排 | 酸甜菊花鱼 | 南蛮沙鲇鱼 | 四喜煎蛋饭 |
| 韩式芝麻盐 | 南韩香辣酱 | 韩式泡菜 | 肉末煎蛋 | 泡菜肉串 |
| 辣酱煎软鸡 | 果汁烤牛肉 | 糖醋烤猪排 | 盐烤带鱼 | 韩式沙拉酱 |
| 五彩水母沙拉 | 酸辣鸡冷盘 | 韩式炸大虾 | 香辣炸鱼条 | 海鲜汤面 |
| 猪排泡菜盖饭 | 时雨八爪鱼 | |||
| 日韩料理（二）之中级 | ||||
| 酸甜酱油蘸汁 | 照烧大刀鱼 | 盐烤春鱼 | 鸡肉串烧 | 紫菜蒸鱼卷 |
| 沙鲇鱼结汤 | 沙拉酱配制 | 冻鲤玉子沙拉 | 海味冷豆腐 | 东高牛肉锅 |
| 厚蛋烧 | 寿司醋配制 | 寿司饭配制 | 大虾握寿司 | 关西鱼片豆腐锅 |
| 厚蛋烧握寿司 | 咖喱蛋包饭 | 香麻梅子饭团 | 红烧童子鸡 | 泡菜火锅 |
| 清蒸丰满蟹 | 土豆烧牛肉 | 香辣八爪鱼 | 翡翠虾球 | 炖牛肉香菇包 |
| 虾仁萝卜卷 | 啤酒鱿鱼圈 | 开箱寻宝 | 清蒸黄花鱼 | 韩式炸酱面 |
| 辣椒猪肉土豆 | 香蕉牛奶饼 | |||
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