川 湘 菜 半 年 就 业 班
| 一 中餐初级班实操课程 | ||||
| 酸辣土豆丝 | 凉拌三丝 | 干煸四季豆 | 红烧茄子 | 红烧鱼 |
| 肉末雪里红 | 麻婆豆腐 | 宫保鸡丁 | 芹菜香干 | 三鲜汤 |
| 酸菜鱼片 | 火爆腰花 | 回锅肉 | 鱼香肉丝 | 香辣海蜇 |
| 手撕包菜 | 剁椒煎蛋饼 | 清炒时蔬 | 剁椒鱼头 | 攸县香干 |
| 家常豆腐 | 青红椒炒肉丝 | 清炒莴笋丝 | 酸辣魔芋 | 毛氏红烧肉 |
| 酸辣鸡杂 | ||||
| 二 中餐中级班实操课程 | ||||
| 干锅肥肠 | 虎皮尖椒 | 红油肚丝 | 重庆酸辣粉 | 松仁玉米 |
| 干锅茶树菇 | 家常水蒸蛋 | 鱼香茄子 | 酸豆角肉沫 | 青椒皮蛋 |
| 川北凉粉 | 啤酒鸭 | 辣子鸡丁 | 辣椒炒蛋 | 山椒牛肉丝 |
| 鱼头豆腐汤 | 农家小炒肉 | 泡椒凤瓜 | 茄子炒豆角 | 蒜泥白肉 |
| 干锅田鸡 | 水煮麻辣鱼片 | 老妈干带鱼 | 牛肉炒荷兰豆 | 外婆菜 |
| 干烧全鱼 | ||||
| 三 中餐班实操课程 | ||||
| 椒盐虾 | 口蘑肉丸汤 | 夫妻肺片 | 酸辣腰花 | 川味鱼头粉 |
| 香辣鸡煲 | 软炸蘑菇 | 铁板尤鱼须 | 干锅黄牛肉 | 香辣小酥肉 |
| 红烧日本豆腐 | 干锅黄骨鱼 | 湘村秘制藕丸 | 酸汤鱼条 | 大蒜烧鲶鱼 |
| 干锅竹笋腊肉 | 水煮牛肉 | 酸菜炒粉 | 雪花丸子 | 血鸭 |
| 木桶花菜 | 红烧狮子头 | 毛血旺 | 拔丝香蕉 | |
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