厦门砂锅技术培训班
【课程介绍】
砂锅菜集炊具与餐具为1体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于1锅。
砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵;砂锅菜集炊具与餐具为1体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于1锅，是1种不可多得的烹调方式。
【课程内容】
砂锅面系列、砂锅啤酒鸭、无水飘香砂锅鸡、砂锅粥系列、砂锅粉系列、砂锅米线系列、砂锅剁椒鱼头、砂锅酸菜鱼、3鲜砂锅、砂锅排骨等。
【学习时间】
不限学习时间，学会为止，包教包会。1般学习3-5天左右，根据个人掌握情况而定。
【课程介绍】
砂锅的选用及处理；
香辛料配方技术；
鲜汤的制作，调备老汤技术；
鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；
香辣酱、麻辣酱的调制；
各种菜的搭配方法技巧；
砂锅粥系列烹调技术；
砂锅粉系列烹调技术；
砂锅米线系列烹调技术；
砂锅面系列烹调技术；
砂锅啤酒鸭、无水飘香砂锅鸡等砂锅菜序列烹调技术。
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