忻州炸酱面培训价格-
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烧四宝的做法
1)将熟肉、熟肚和冬笋均切成1厘米宽、4厘米长的1字条;
2)扁豆去筋切成4厘米长的段,放入沸水中焯透,再用冷水泡凉待用;
3)将汤勺坐到火上,倒入高汤,然后放味精、精盐各1克、料酒10克、酱油、白糖各8克、糖色,烧沸腾后撇去浮沫;
4)下入白肉条、肚条、冬笋条,焖上五六分钟,再捞出控净汤汁;
5)旺火坐勺,倒入花生油,烧至5-6成热的时候,下肉条、肚条、笋条、炸成淡红色的时候捞出;
6)随后将扁豆也放入油中汆一下,随后倒入漏勺内控净油;
7)原勺内留少许底油烧热,放入炸好的冬笋条、肚条、肉条和扁豆,放味精1克、白糖4克、烹如料酒5克、迅速颠翻;
8)淋上香油,盛入平盘内,一道营养美味的烧四宝就做好了。
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