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私房烘焙蛋糕创业班(面授+网课)
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私房烘焙蛋糕创业班(面授+网课)

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参考价格: ¥4800.00 ¥5800.00
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私房烘焙蛋糕创业班(面授+网课)
课程说明
课程级别
高级
培训周期
半个月
上课地址
无锡市梁溪区人民东路20号嘉禾现代广场505-506(电梯上3楼转8号电梯上5楼)
【授课对象】

零基础,有基础,在职者,创业者

【课程详情】

第一天

上午:

理论知识讲解

戚风蛋糕胚的制作

(口味:香草,巧克力,抹茶,红丝绒,北海道戚风,柠檬等以及各种口味的变化)

奶油的种类认识,讲解,演示与操作

下午:

蛋糕抹面的教学与练习

裱花嘴的讲解运用以及练习

完成淡奶油水果蛋糕

第二天

上午:

教学演示以及完成卡通绘画蛋糕

下午:

弧形胚的抹面教学以及练习

完成弧形胚蛋糕作品(卡通蛋糕,寿桃蛋糕等)

第三天

上午:

蛋白糖的制作

磅蛋糕的制作

甜甜圈装饰件的制作

淋面酱的制作(巧克力甘纳许,芝士糊)

下午:

完成鲜花蛋糕作品

双层蛋糕的承重讲解以及搭建演示

完成双层蛋糕的制作

第四天

上午:

巧克力插件的演示与制作

晶洞糖块的制作

完成滴落蛋糕的制作

下午:

韩式裱花的教学以及练习(五瓣花,玫瑰花,牡丹花)


第五天

上午:

韩式裱花的教学以及练习(五瓣花,玫瑰花,牡丹花)

下午:

完成韩式裱花蛋糕作品

第六天

上午:

完成芭比娃娃蛋糕的作品

下午:

商业海绵蛋糕制作演示,营销课程的讲解

第七天

上午:

烘焙相关理论知识:工具,设备,原材料,包材等相关清单提供以及采购渠道,市场价格等

法式金沙布雷杯的制作

下午:

曲奇礼盒:原味奶香曲奇,抹茶曲奇,蔓越莓曲奇,巧克力杏仁,大杏仁曲奇,法式焦糖杏仁酥,椰蓉曲奇,葡萄干奶酥,花生曲奇

第八天

上午:

泡芙课:传统泡芙,酥皮泡芙(以及多口味制作方法)

卡士达酱的演示以及制作

下午:

半熟芝士

爆浆蛋糕系列(原味,巧克力,抹茶,红丝绒)

第九天

上午:

日式轻乳酪蛋糕

蛋糕卷:芒果瑞士卷,红丝绒蛋糕卷,抹茶蜜豆卷,巧克力蛋糕卷

下午:

凤梨酥

广式月饼

酥类:蛋黄酥,螺旋酥系列

开口笑

第十天

上午:

手工开酥的讲解与演示

拿破仑千层酥

下午:

雪媚娘:传统雪媚娘,七彩龙珠雪媚娘,拉丝蛋糕

千层蛋糕:原味千层,巧克力千层,抹茶千层,毛巾卷

第十一天

上午:

手指饼干

慕斯系:芒果慕斯,草莓慕斯,百香果慕斯,树莓慕斯等水果慕斯

抹茶慕斯,巧克力慕斯

提拉米苏

手工冰淇凌

下午:

意式马卡龙以及夹心酱料的制作

生巧系:原味生巧,抹茶生巧

法式淋面镜面酱的制作

第十二天

上午:

法式慕斯喷砂

法式慕斯淋面

下午:

磅蛋糕:原味蔓越莓磅蛋糕,红丝绒磅蛋糕,巧克力磅蛋糕,抹茶蜜豆磅蛋糕,布朗尼蛋糕


以上就是西点培训课程的全部内容介绍,如需了解更多的西点培训班、课程、价格、试听等信息,也可以点击进入 西点 相关频道,定制专属课程,开始您的学习之旅。

课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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