一、培训中心介绍

勒顿咖啡培训培训中心(LaputaCoffeeAcademy)，为无锡勒顿贸易有限公司下属的培训机构。培训中心旨在推广咖啡文化，提升咖啡品质，为广大咖啡爱好者、从业者提供一个学习交流的平台，希望每一个热爱咖啡的人都能真正的了解咖啡。

培训中心咖啡设备配置齐全，商用半自动咖啡机，家用咖啡机，滴滤器具，虹吸壶，摩卡壶，法压壶，爱乐压，土耳其壶，越南壶，冰滴壶，爱尔兰壶等咖啡设备、器具应有尽有。

培训中心席培训师罗小军先生，为精品咖啡协会SCA咖啡大师，金杯大师,咖啡师，认证讲师。教学经验丰富，吧台实战技术深厚。对于咖啡的每一个环节都坚持认真严谨，具备一套十份完善的教学体系，擅长金杯萃取、咖啡拉花、咖啡杯测。

二、适合学员

咖啡爱好者、从业者，想学习专业咖啡知识者

三、课程内容

（一）咖啡基础知识

1.咖啡的定义、起源、发展与传播。

2.两大商业咖啡豆阿拉比卡、罗布斯塔，杯测对比。

3.咖啡豆种的衍变与改良。

4.不同产区咖啡豆杯测。

5.咖啡豆的种植、处理、储存、烘焙与保存、研磨与萃取。

（二）意式咖啡

1.意式咖啡机的主要分类；咖啡磨豆机的分类与研磨调整。

2.意式咖啡机、磨豆机结构；意式咖啡机净软水装置。

3.Espresso理论；Espresso萃取；Espresso的杯测。

4.Ristretto理论；Ristretto萃取。

5.蒸奶理论：牛奶的分类和选择；蒸奶理论介绍和演练。

6.常见意式咖啡制作：Macchiato，Americano，Cappuccino，Latte，Mocha，Caramel Macchiato，Flat white，Piccolo等等。

7.咖啡机、磨豆机等设备保养维护，以及吧台清洁卫生标准。

（三）咖啡拉花

1.拉花的物理原理；萃取练习；蒸奶练习。

2.认识萃取、牛奶、手法、缸杯4大要素对拉花的影响。

3.水流控制练习；咖啡、牛奶融合；推心的制作及练习。

4.定点晃动练习；千层心的制作及练习。

5.多点注入练习；推郁金香的制作及练习。

6.移动晃动练习；压纹郁金香的制作及练习。

7.树叶的制作及练习；单翅天鹅的制作及练习。

四、上课地点

上课地点：

无锡新区哥伦布五洲国际写字楼，无锡勒顿咖啡培训培训中心