果木炭烤鸭技术培训学习

★学校简介

御美味武汉果木炭烤鸭技术培训坐落于“中国科教第三城”— ，九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的武汉果木炭烤鸭技术。御美味武汉果木炭烤鸭技术创业就业培训实训基地地理环境优美，依山傍水，交通便利。御美味武汉果木炭烤鸭技术创业就业培训实训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的武汉果木炭烤鸭技术讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。

御美味一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。国内老师分别来自香港、台湾、湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套特 效特色的武汉果木炭烤鸭技术模式!

御美味武汉果木炭烤鸭技术是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、管理等为一体的大型武汉果木炭烤鸭技术。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。御美味武汉果木炭烤鸭技术是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，武汉果木炭烤鸭技术管理模式研究等。

御美味武汉果木炭烤鸭技术有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等100多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。御美味武汉果木炭烤鸭技术一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。

所有通过御美味武汉果木炭烤鸭技术培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果， 提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的产品和的竞争力，让您开店零 风险，以小博大。

★课程简介

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武汉果木炭烤鸭技术项目背景

传统的北京烤鸭，仅食鸭皮、浪费鸭肉的做法进行了改良加工，配合与鸭肉为完美结合的果木木炭，与处理好的全鸭进行360度旋转烘烤，将果木的清香与鸭肉的美味进行完美组合，风味更加突出。此果木炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口，经营者的生意也长期出现排队购买的火爆景象。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。  鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

御美味独自研发工艺，出品,保 证了肉质的新鲜度(一般从腌制到成品需要8至12小时，肉质新鲜度大为降低，仅需要2至3个小时);成品肉质外酥里嫩，汁多皮脆，色泽天然金黄;三种家禽，多种口味，涵盖所有人的需求。

武汉果木炭烤鸭技术培训内容

武汉果木炭烤鸭技术培训课程

1.讲述果木炭烤鸭的发展史及基础知识。

2.讲解主料选料、宰杀及加工。

3.果木炭烤鸭辅料的配制及方法。

4.各种口味的烤鸭搭配制作。

5.未售完半成品的保存方法。

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

武汉果木炭烤鸭技术培训时间

老师授课，包教包会,学会为止。一般5-10天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。

武汉果木炭烤鸭技术开店支持

1、根据个人投资能力指导选址，提供商圈评估分析。

2、根据店面地理位置及消费人群，制定营销战略及促销方案。

3、根据店面商圈情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、根据当地市场消费水平，提供店内经营产品及菜单定价参考。

5、提供店面招牌，店面P0P，店面灯箱，效果图参考。

6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。

7、培训之日起三年内技术免费升级，免费复学。

8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。

★老师介绍

沈双平：级中式烹调师，做卤菜熟食已有十八年，是御美味旗下品牌周世黑鸭技术创始人。沈老师傅擅长：周黑鸭、精武鸭、绝味鸭脖、久久鸭、夫妻肺片、北京烤鸭、脆皮烤鸭、传统卤菜、泡菜、凉菜等系列和卤水制作。先后荣获世界华人美食协会举办的第四届广州华人美食文化节个人卤制品银奖，中国美食协会主办的第六届美食大赛个人卤制品银奖。愿将多年的技术经验传授与四海有志之士，为您打开成功之门。

自己也有十余年卤菜店经营运作经验，擅长创新。所做卤制产品唇齿留香，可根据各地口味精准调制，自然环保，外形美观，色泽鲜艳，让人回味无穷，深受广培训中心员和食客的极高好评。

主要经历：1998年进入烹饪行业，跟随很多大师学艺，期间在五星、四星、酒店担任行政总厨技术总监一职。2005年，担任北京烤鸭店任主管;2009年自主创业，创建“双馨卤菜店”，一年开3家分店，在北京西城小有名气;沈老师的卤鸭是一绝，在北京时有人出50万要他的配方，尝过的人无不说好。

沈老师为人谦和，待人真诚，不仅毫无保留传授核心配方技术,并且教学员生货采购、香料鉴别等，他深知学员的成功就是他自己的成功。

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