四川凉菜，卤菜：是个固定的套餐；3000元学费用，单学一个项目是1980的，投资设备锅灶桶和冰箱，投资金额在1000~3000元. 适合摆摊做或者做档口式的店面。凉菜以蔬菜的拌制为主，卤菜以卤水为主，百年老卤，越久的卤水越好.，教红油的制作，还有口味的绊制，有麻辣的，香辣的，蒜蓉的，等
菜的做法-凉拌菜技术培训-四川特色凉菜培训 项目特色：四川凉拌菜四川凉拌菜特色以其独特的麻,辣,鲜,香,深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷,市场需求巨大,
学习内容包括：各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、凉拌菜的调味及增香等，易学易懂,学会为止,学后保证让您能做出正宗地道的四川凉拌菜。
项目介绍：
我中心培训的红油凉拌菜，品种有很多,如:凉拌豆皮、豆干、凉拌粉丝、凉拌海带结、海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、黄瓜、土豆丝、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、韭菜、等几十种时令凉拌小菜。随到随学，学习全过程自己亲手操作，包教会，学会为止。
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