有约|“快炒王”张键：厨师是一个受人敬重的职业

　　在一个以饮食为本的国度，厨师是一个受人敬重的职业。

　　伴随着清脆而又迅敏的翻炒声，透过云雾飘绕的雾气，一个忙碌的身影格外凸显，带着一阵美食的香气，踩着光滑整洁的地面，穿过一道道诱人的美食，我们见到了张键老师。也许是他健谈的性格，也许是小编诚意的真挚展现，张老师接受了我们的采访。

　　谈选择，因为喜欢与美食有关的一切

　　张老师说，自己很喜欢做出美味的感觉，喜欢和朋友探讨关于美食的一切，所以自己就动了做厨师的念头。后来，这个念头在他的脑海中越来越坚定，他便直接去学厨师，凭着好学加上勤奋，张老师在他精彩的厨艺生涯中，有着引以为傲的灿烂篇章。煎、炒、烹、炸，张老师可谓样样精通，尤以炒为擅长，更是获得了“劲霸杯”全国厨师华山论剑技能大比武烹调(快炒)项目金奖、“劲霸杯”全国厨师华山论剑技能大比武快炒王称号。

　　谈烹饪，厨师是一个受人尊敬的职业

　　张老师告诉小编，烹饪没有传承和创新就没有生命力，而在山西新东方烹饪学校，每一位老师和学生都在为传承中华美食文化而倾心投入。他愿意加入这样的团体，也希望更多的年轻人，可以加入到厨师这样一个受人尊敬的职业。

　　谈教学，尊重传统的同时也敢于创新

　　从只是在厨房里猛练手艺的执着少年，到山西新东方的青年教师，张老师没有停止过对烹饪的专研。他认为现代餐饮应该是传统与新派、历史与现代的结合，既追求风味口感，又崇尚营养健康。所以在教学中也时常告诫学生传统怎么做，创新怎么变，鼓励学生在尊重传统的同时，敢于去创新。

　　谈技术，每道菜品都必须是尽善尽美

　　张老师是一个追求完美的人，别人可能觉得差不多了，但他必须要求自己做得尽善尽美，这就是工匠精神。张老师告诉小编，面对大自然赠予的素材，我们得先成就它，它才有可能成就我们。

　　作品赏析

　　多年的风雨冲刷着张老师身上所有的努力

　　却未能磨灭他心中的梦想

　　而如今诸多荣誉的光环

　　更是让张老师坚定自己的梦想

　　一直在烹饪的道路上持之以恒