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蛋糕奶油裱花课

蛋糕奶油裱花课

奶油裱花系列课
课程级别高级 培训周期1个月
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蛋糕奶油裱花课
课程说明
课程级别 高级
培训周期 1个月
上课时间 电话咨询
上课地址 深圳市龙岗区布吉街道莱卡吉华酒店11楼美斯烘焙学院
课程简介

  学习内容

  --完整而专业的教程体系指导进阶--

  奶油裱花课程介绍

  奶油裱花课

  奶油裱花课

  基础知识:

  裱花工具的认知及采购方式奶油的认识及储存方式

  动物奶油奶油及植物奶油打发方式

  如何应急处理(奶油打过)

  花边练习:

  水滴、曲奇、贝壳、祥云爱心、花篮、麻花、裙边花嘴的介绍、讲解奶油打发

  练习基础花边技巧、8齿花嘴使用

  抹胚练习:

  直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圆形胚抹法一刀收手法、抹胚方式

  异形胚的抹法、奶油晕染色抹胚方法

  ins风抹面:火烧云/水波纹/星空抹面/补丁抹面

  字体练习:

  HAPPT Birthday、生日快乐福如东海、寿比南山

  用裱花袋直接写字、满足定制需求

  调色练习:

  三原色、间色、复色、互补色、ins风调色

  实操练习、色彩调色及搭配、了解色彩原理

  运用12色环进行调色、雾霾色彩色奶油调制

  渐变色奶油调制、蛋糕的配色搭配与审美

  整体蛋糕:

  卡通蛋糕、绘画蛋糕、芭比蛋糕

  复古蛋糕、双层蛋糕、节日蛋糕过寿蛋糕、双层类蛋糕

  淋面的调制(奶油/芝士/金色/甘纳许)

  制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧

  制作蛋糕装饰、制作蛋糕色彩搭配

  流行插件:

  巧克力配件制作、艾素糖插件

  调色刮花晕染、网红滴落蛋糕制作

  蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麦芬的制作

  彩色巧克力装饰片的制作及保存

  艾素糖碗/水晶糖片的制作、调色及保存

  艾素糖溶洞的制作及使用

  美人鱼尾巴、海星、贝壳等巧克力配件制作

  蛋糕综合课(送)

  蛋糕烤制:

  原味戚风蛋糕、可可戚风蛋糕

  抹茶戚风蛋糕、红丝绒戚风蛋糕

  动物奶油打发技巧、口味蛋糕搭配技巧

  香缇奶油:

  海盐奥利奥咸奶油调制

  英式伯爵红茶奶油调制

  甘纳许巧克力奶油调制焦糖坚果咸奶油调制学会调制各类口味奶油

  多创意转换蛋糕口味

  甜品台cup cake:蓝莓乳酪cup cake橙香cup cake

  抹茶乳酪cup cake

  巧克力树莓cup cake

  南瓜糯糯cup cake

  酸奶红丝绒丝cup cake

  黑糖红茶cup cake甜品台杯子蛋糕甜品台摆台学习订单设计




课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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深圳美斯烘焙文化咨询有限公司是一家集餐饮品牌创建、人才培训、创业指导为一体的培训机构。 旗下美斯烘焙西点培训学院,自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教学,融入创业者创业理论, 以精湛的烘焙技术为基础,以国际PMP项目管理理论为指导,结合时下烘焙行业创业实际, 烘焙
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