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韩式裱花培训班
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韩式裱花培训班

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韩式裱花培训班
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
广东省深圳市龙华区青龙东街御龙华庭27号商铺
【课程详情】

  了解课程精髓,把鲜花的质感和形态用韩裱的主要材料进行裱制,根据全球自然风的流行把同样一种花诠释出万般形态,课程里巧用花嘴把花朵的纤薄体现的淋漓尽致,从形态上和传统裱花相比有较大差别。
  其更加突出在制作过程中的随心性,通过裱花装饰出的蛋糕更加具有美感,它的风格除了复古的还可以演绎出另一种清新的浪漫,课程里更加深度的讲解了花嘴的运用技法,力度的控制以及系统高级色彩的搭配,通过我校系统的教学使您全方面的掌握韩式裱花的制作工艺。
  课程内容
  阶段:蛋糕店实用蛋糕抹胚训练
  店面必修生日蛋糕奶油打发技巧,生日蛋糕抹胚技巧训练,蛋糕店直胚技术全套、方形胚技术全套、心形胚技术全套。
  第二阶段:韩式蛋糕高级
  韩式裱花蛋糕销量直线上升背后秘密;专业韩式裱花蛋糕奶油霜的制作方法;
  韩式裱花蛋糕专业奶油霜的制作方法,直线DIY奶油霜,全面掌握制作方法;
  韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧;韩式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧;
  韩式裱花蛋糕调色技巧;韩式裱花蛋糕配色技巧;如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴;
  如何正确使用韩式蛋糕裱花袋;韩式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每种角度的变化,深入对韩式裱花专用使用方法角度学习;
  韩式裱花之玫瑰花、对角摆法韩式裱花之苹果花、雏菊花,半圆摆法韩式裱花之向日葵、裱花之多肉植物、杯子盆栽,
  韩式裱花之毛茛花、罂粟、花篮成品;韩式裱花之奥斯钉玫瑰,铅笔花,立体动物造型;韩式裱花之桔梗、菊花;花盒造型。
  韩式裱花之3D刺绣蛋糕;韩式裱花之芍药花,洋玫瑰,花环造型韩式裱花之豆沙制作,
  兰盆花、山茶花;韩式裱花之高层创意蛋糕(多层)
  第三阶段:高级法式西点
  法式西点理论、海绵(抹茶味、可可味、杏仁味)、法式草梅慕斯(意式蛋白霜),法式威尼斯之恋(酸奶慕斯+樱花镜面)、法式大理石芝士慕斯,德国黑森林樱桃慕斯,法式香芒流心慕斯,法式鲜果布丁、法式布拉格慕斯(法式巧克力淋面),意式提拉米苏、法式烤布雷,法式抹茶热恋(法式喷砂制作)、法式蓝莓慕斯(法式焦糖淋面制作)法式百香果慕斯(法式炫彩淋面)、法式焦糖布丁,日式轻芝士蛋糕、榴莲千层、芒果千层,芒果椰奶布丁,网红盒子蛋糕,等品种。
  第四阶段:流行烘焙蛋糕
  包括:蛋糕胚,水果蛋糕卷,天使蛋糕,海棉蛋糕,全套做法及操作要领。
  第五阶段:巧克力班
  蛋糕店巧克力理论实用讲解;巧克力的种类介绍讲解;店面巧克力的保存方式及注意事项;
  店面巧克力温度的控制及注意事项;店面实战融化巧克力的方式讲解及注意事项;
  店面蛋糕的巧克力制作工具的介绍及用途;蛋糕店各类巧克力造型的制作手法的讲解示范;
  包括:开店巧克力必备技术:店面蛋糕巧克力弹簧卷,巧克力转印,蛋糕实用巧克力线条,巧克力创意麻将,巧克力技术生日快乐,巧克力喜洋洋;巧克力十二生肖,巧克力树叶,巧克力球,巧克力围栏,巧克力卷。
  开店定位,店铺选址定位,投资成本预算,店铺运营管理,开店利润销售分配.股份制度管理分析,全方位解析,开店装修,人员定位,产品定位营销定位,成交方法,开业后厨生产准备.包装送货全内容。在其他课堂无法学到的,一站式学会!顾客心里体验,成交话术,店面海报营销,产品摆设,收银系统,如何线上互动,直接复制成功!

课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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