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翻糖蛋糕制作培训班
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翻糖蛋糕制作培训班

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翻糖蛋糕制作培训班
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
广东省深圳市龙华区青龙东街御龙华庭27号商铺
【课程详情】

  从翻糖蛋糕的基础认识到全面制作整形,给予广大喜爱翻糖艺术蛋糕的学者一个广阔的空间,尽情学习、发挥。延展性的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素,除了被用于婚宴,还被广泛使用于纪念日、生日、庆典,甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕,还是翻糖纸杯蛋糕,都很吸引人们的眼球
  课程内容
  阶段:英式翻糖糖花班
  翻糖糖花工具的介绍,翻糖糖花颜料配方预制,迅速进入个性翻糖马蹄莲制作,糖花制作,
  翻糖糖花原料调配,翻糖私房百合花制作的方法,
  翻糖叶子制作
  个性翻糖小雏菊预制,个性翻糖小雏菊成品;
  翻糖糖花制作成品摆设方法,翻糖个性蝴蝶制作,个性翻糖玫瑰花制作;
  个性翻糖牡丹花制作,个性美式翻糖制作
  第二阶段:翻糖卡通班
  翻糖蛋糕核心技术掌握,专门设计翻糖课程,对私房翻糖新品种成品制作。
  翻糖的翻糖蛋糕调色,翻糖蛋糕的糖皮制作,
  翻糖糖皮蛋糕配方讲解,配件组装及技巧掌握
  私房个性蛋糕卡通小黄人预制,个性蛋糕卡通小黄人成品
  私房个性翻糖hellokitty预制,
  个性翻糖hellokitty成品,私房个性卡通小猪佩奇
  第三阶段:翻糖杯子蛋糕棒棒糖
  翻糖饼干:饼干配方讲解,糖霜饼干烤制,饼干脸部化妆铺面及装饰技巧,
  饼干成品制作,糖霜饼干底部填充
  翻糖杯子蛋糕:增加翻糖新杯子技术制作,杯子蛋糕烤制,杯子蛋糕操作技巧,
  杯子蛋糕成品,杯子蛋糕装饰
  翻糖棒棒糖:增加翻糖棒棒糖技术制作,棒棒糖糖制作,
  棒棒糖成品,棒棒糖装饰
  第四阶段:翻糖人偶班
  人偶脸部制作,上身制作;
  偶腿部制作,底盘制作
  人偶下身服装制作;
  人偶上身衣服制作
  人偶头部制作;人偶脸部化妆
  人偶头发制作成品制作
  第五阶段:翻糖主翻糖蛋糕
  翻糖牡丹花,翻糖绣球花,翻糖毛莨花,
  翻糖五瓣花,翻糖奥斯汀,翻糖玫瑰花,
  翻糖栀子花,翻糖帽形花.
  主翻糖蛋糕核心技术掌握,
  多层翻糖蛋糕的结构制作;
  多层蛋糕的技术组装,
  主翻糖的翻糖蛋糕调色,翻糖蛋糕的糖皮覆盖制作,
  翻糖糖皮蛋糕配方讲解,配件组装及技巧掌握
  主蛋糕成品组装制作,主翻糖蛋糕的装饰、摆放方法,大功告成.
  特别赠送第六阶段:翻糖高级甜品台
  甜品台全技术,糖霜杯子蛋糕制作,糖霜翻糖饼干制作,
  艺术饼干制作技巧高级翻糖糖花技巧一一讲解,翻糖水晶棒棒糖制作,
  高效课堂,0基础学员1v1指导,学会,全新内容实用,
  造型创意十足,细节逼真,
  私人定制,高端patient婚礼必选。
  高端翻糖甜品台组装摆台
  第七阶段:高级法式西点
  法式西点理论、海绵(抹茶味、可可味、杏仁味)、法式草梅慕斯(意式蛋白霜),法式威尼斯之恋(酸奶慕斯+樱花镜面)、法式大理石芝士慕斯,德国黑森林樱桃慕斯,法式香芒流心慕斯,法式鲜果布丁、法式布拉格慕斯(法式巧克力淋面),意式提拉米苏、法式烤布雷,法式抹茶热恋(法式喷砂制作)、法式蓝莓慕斯(法式焦糖淋面制作)法式百香果慕斯(法式炫彩淋面)、法式焦糖布丁,日式轻芝士蛋糕、榴莲千层、芒果千层,芒果椰奶布丁,网红盒子蛋糕,等品种。
  第八阶段:流行烘焙蛋糕
  包括:蛋糕胚,水果蛋糕卷,天使蛋糕,海棉蛋糕,全套做法及操作要领。
  第九阶段:巧克力班
  蛋糕店巧克力理论实用讲解;巧克力的种类介绍讲解;店面巧克力的保存方式及注意事项;
  店面巧克力温度的控制及注意事项;店面实战融化巧克力的方式讲解及注意事项;
  店面蛋糕的巧克力制作工具的介绍及用途;蛋糕店各类巧克力造型的制作手法的讲解示范;
  包括:开店巧克力必备技术:店面蛋糕巧克力弹簧卷,巧克力转印,蛋糕实用巧克力线条,巧克力创意麻将,巧克力技术生日快乐,巧克力喜洋洋;巧克力十二生肖,巧克力树叶,巧克力球,巧克力围栏,巧克力卷。
  开店定位,店铺选址定位,投资成本预算,店铺运营管理,开店利润销售分配.股份制度管理分析,全方位解析,开店装修,人员定位,产品定位营销定位,成交方法,开业后厨生产准备.包装送货全内容。在其他课堂无法学到的,一站式学会!顾客心里体验,成交话术,店面海报营销,产品摆设,收银系统,如何线上互动,直接复制成功!

课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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