深圳哪里有学蛋糕的？【卡卡】蛋糕西点蛋糕烘焙咖啡培训学校
为什么转行学西点?认为西点师发展前景好
翻糖蛋糕起源于英国的皇室、早出现在英国的皇室宫廷里，近几年在进入国内市场。进入市场之后受到了年轻人的追捧和喜爱，这种蛋糕也刚好符合了当下年轻人求新、求变的思想观念。只要你能想象到的画面和创意都能通过艺术蛋糕的表现手法表现出来。
改革开放三十年随着老百姓的生活品质的提升目前国内市场也在经历着转型，市面上出现了很多新、奇、特的产品来之前传统的一些老、陈、旧的制作工艺和观念。所以说未来的发展一定是求新、求变才能站稳市场。
蛋糕行业是国内外受欢迎的行业之一，在行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象为明显地就是技术人员极具溃乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，每年蛋糕行业的技术人员缺口已达十万人以上，在业内已现出现了很多企业高薪笼络人才，这样就会使蛋糕行业低薪水线高于所有行业。
蛋糕行业有着巨大的市场容量及发展前景，随着人们生活水平的提高和知识水平的深入，对蛋糕行业，有着这样的一个发展趋势：， 提倡回归自然。第二， 提倡天然保健食品。第三， 提倡出售新鲜面包。 第四， 重视提高技艺。第五， 重视科学研究。而翻糖蛋糕就是这些条件下衍生出来的新宠。
首先，我们先来了解一下面包包装的作用，为了保证面包品质和符合卫生要求，冷却或切片后的面包应即时包装。面包包装的有以下作用：
1、保持面包清洁卫生，避免在贮运和销售过程中受到污染。
2、防止面包变硬，延长保鲜期。面包从出厂到消费者手中需经一段时间的储运，由于淀粉老化和水分蒸发，面包会变硬，失去松软适口的特点。面包经包装后可避免水分大量损失，保持面包的新鲜度。面包水分好保持在35%—40%。
3、增加产品的美观。大方又美观的包装能吸引消费者的注意力、突出产品特点、扩大消费量。
那么，包装的方法和包装材料的要求又注意什么呢?
包装的方法：包装的方法有手工包装、半机械化包装和自动化包装。手工包装受资金、场地、产品数量等因素的限制少，运用较灵活，但缺点是可不能符合卫生要求，也比不上包装机包装得美观。半机械化和自动化包装则都是采用包装机来包装。
包装材料的要求：
1、必须符合食品卫生要求，、无臭、无味，不会直接或间接污染面包。
2、密闭性能好，不透水和尽可能的不透气，以免使面包变干变硬，香味失散。
3、对于机械包装，包装材料好有一定的机械性能，以便于机械操作和保护面包免遭机械损伤。
4、价格适宜，在一定的成本范围内尽可能提高包装质量。
面包常用的包装材料分为纸类和塑料类。纸类有耐油纸、蜡纸等;塑料类有硝酸纤维素薄膜、聚乙烯、聚丙烯等。
包装机的种类很多，按包装形式分为折叠式包装、收缩式包装、袋式包装等。
面包包装室的适宜相对湿度好为75%—80%，因为过于干燥会引起薄膜收缩;温度好为22—26度，因为温度高会发生粘着，影响包装材料的运送。冷却至28—38度的面包适合进行包装。
“超萌的小小蛋糕圈，映衬在我的花丛中，透过余辉的光影，似乎有一种童话般的感觉。即使没有美丽的花园，即使没有充足的时间，但只要有心情就足够了，哪怕仅仅这十几分钟的放松，也可以让工作所带来的烦躁，在一瞬间烟消云散了…”
用料
3/4小勺
1个
65克
65克
75克
少许
1.柠檬刨出皮屑，鸡蛋搅打均匀
2.将细砂糖和无盐黄油混合
3.采用隔水加热，一边加热，一边搅拌
4.直至黄油全部融化，混合液均匀，熄火
5.在溶液中加入柠檬皮屑(可留下少许做装饰)
6.稍稍降温后加入淡奶油
7.最后加入全蛋液，搅拌均匀
8.彻底降温后，筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌匀
9.烤箱150度预热10分钟，将面糊倒入模子，放入预热后的烤箱中层，烘烤45分钟左右，吃的时候可放上蓝莓酱
1、这款蛋糕采用低温慢烤的方式，可以保持扎实蛋糕体的湿润度；
2、柠檬皮屑的加入，可以使蛋糕的味道非常清新；
3、细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可，无需砂糖全部融化；
4、烤温和时间供参考，根据自家烤箱调节。
卡卡西点技术培训学校，是一家集面包烘培、生日蛋糕制作、法式西点培训、咖啡奶茶培训等为一体的国际化培训学校，咨询网站：
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