砂锅粥培训班
一、砂锅粥培训介绍：
项目介绍：
乍暖还寒的春天，容易让人生病，加上湿气来袭，饮食上让人觉得胃口难开。这时候，大家不约而同地想起了清淡的粥品。广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在 20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家绝大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。
现在，就让我们边煮边进一步认识潮州粥吧.潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。在这里，分别介绍颇有代表性的两款咸粥，以及独配料的特配方。
砂锅粥优势：
优势一：千年传统 时尚新宠 无论南方北方，喝粥是几千年的传统了，作为一个有历史的主流饮食，没有人能抗拒它的诱惑，这很大程度提高了购买率。潮汕砂锅粥是新工艺，新口味，秘制配方，在味道和形式上会更加吸引消费者，其清淡滋补的特点必将使其成为饮食新宠。
优势二：多种口味 即煲即食 潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蔬菜等，相互搭配，多种类型可供选择。顾客选择喜欢的口味，即时兑料煲粥，慢火熬制，时间为客人奉上味道鲜美、营养滋补的砂锅粥。
优势三：灵活经营 财源不断，潮汕砂锅粥经营方式灵活多样，对于空间要求并不局限。若具备较大空间，可以即即食，在店铺内为顾客呈上砂锅粥，若空间不足，也可以进行外销售并且送餐，还可以在商场、超市内设立店中店，互惠互利，吸引更多顾客。
砂锅粥利润：
1．30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元，毛利率50%，每月就有3万元。年毛利36万，三个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增，利润应能达到4万/年，做得好的话可以翻番。
2．100平米店：以每天流水(营业额)4000元，毛利率50%，每月就有6万元。年毛利72万，二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增，利润应能达到22.8万/年，做得好的话可以翻番。
二、砂锅粥培训内容：
皮蛋瘦肉粥 、排骨香芋粥 、牛肉粥 、香蒜黄鳝粥 、酸菜鱼片粥 、葱香水蟹粥 、姜丝基围虾粥 、柴鱼花生粥 、生蚝扇贝粥 、花甲雪蛤粥 、百合乌鸡粥 、芙蓉鸡丝粥 、绿豆莲子粥 、大麦陈皮粥 、滋补杂粮粥 、百合小米粥 、百合绿豆糯米粥 、八宝粥 、黑米桂花粥等
1. 砂锅营养粥的配菜处理方法与技巧；
2.各种营养粥的制作方法与调味；
3.营养粥的各种味道配菜方式及技巧；
4.各种调料的认识及采购信息；
5.店面选址及经营管理技巧。
三、砂锅粥培训流程：
1：泡米/腌米
步，主要系统学习如何泡米和腌米。这里重点学习掌握泡米时间、腌米方法、技巧等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类原料的处理方法。这里重点学习掌握各类原料的清洗、改刀等知识。
3：腌制
第三步，主要系统学习虾、螃蟹、田鸡、生鱼、鸡肉、黄鳝鱼、瘦肉、排骨等食材腌制方法。这里重点学习各类食材的去腥、增嫩等知识。
4：配菜
第四步，主要系统学习如何处理、切制、搭配各种配菜。
5：熬煮
第五步，主要系统学习如何熬制各类砂锅粥。这里重点学习掌握火候、熬制时间、掌勺搅动、烹煮调味等知识。
四、砂锅粥培训作品：
五、砂锅粥培训时间：
上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。
六、砂锅粥培训方式：
按照标准的比例配方，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
七、砂锅粥培训优势：
1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；
2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；
3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。级中式烹调师，主讲，西式烹调师，营养配餐师，烹饪等；
4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；
5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；
6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。
以上就是小吃培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的小吃培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 小吃 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。
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