啤酒烤鸭技术培训由深圳优倍小吃培训中心提供精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成；使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品。同时它含有各种中草药的营养和保健作用，吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。 3 啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温（250℃）焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。 啤酒烤鸭技术配方培训培训内容：。 1啤酒烤鸭的核心秘制配方。 2原料鸭的选择与处理，包括腌制、沥水、凉制、烤制等 1鸭的核心秘制配方。 2原料鸭的选择啤酒烤与处理，包括腌制、沥水、凉制、烤制等 3腌制详细过程，腌料卤水、飘香辅料、鸭腔内填料 4造型整形、表皮上色、涂油涂料 5啤酒烤鸭核心秘制腌料配方 6啤酒烤鸭核心秘制填料配方 7烤制时间温度控制，烤制时间，烤制颜色的控制 8关键工艺以及注意事项
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