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烤鸭做法培训

烤鸭做法培训

烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外
课程级别高级 培训周期半个月
培训时间白天班
咨询电话 400-656-3385
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烤鸭做法培训
课程说明
课程级别 高级
培训周期 半个月
上课时间 白天班
上课地址 辽宁省沈阳市铁西区霁虹街37号5门(沈阳站西广场北走300米即是)
课程简介

烤鸭以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。可蘸酱、夹卷其他荤素食材食用,为宴席常用面点,更是特色风味小吃。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,肥瘦分明、鲜嫩适度。

烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
"烤鸭"吃法多样,适合卷在饼里或夹在烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的,可加白糖吃,还可根据季节的不同,与黄瓜条和青萝卜条一起食用,以清口解腻。片过鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤,别具风味。

特点以及优势:
1.烤鸭营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。
2.烤鸭制作讲究技巧、火候等,制作工艺精良,工艺严谨,调味讲究。成品色泽略黄,柔软淡香,肥瘦分明、鲜嫩适度、肥而不腻。其吃法多样,适合卷在饼里或夹在烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、蒜泥等。还可根据季节的不同,与黄瓜条和青萝卜条一起食用,以清口解腻。
3.烤鸭属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。

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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作
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