咖啡师髙级创业培训班

一家咖啡馆的孕育，需要在有限的预算中找到合适自己的需求的机器设备。但是如何选择适合设备，需要考察的不只是在性能上的问题，连同设备商相关的后期售后服务的待遇上都需要进行考虑。再决定经营咖啡店后，必须对所需设备彻底了解，而不是只是一味凭价或是外观来决定。许多人选择设备时，都希望可以节省开支，但若为此而选择了不适合的设备，这就是不得偿失的做法。

1、咖啡馆的成功秘笈---从四大黄金法则开始

2、咖啡店对于消费体验的重视

3、咖啡厅促销战略

4、咖啡店预算看四点

5、常规花式咖啡做法

6、咖啡创富技能和技巧

一：理论基础

（1）咖啡的历史和发展

咖啡生长带与全球主要产区介绍

（2）咖啡豆的鉴别与分类

（3）咖啡生豆/熟豆的储存注意事项

（4）咖啡馆的经营管理

（5）吧台管理、设计、菜单制作、茶水定价原则等

（6）员工与培训、咖啡师的职业规划、经营理念

（7）咖啡规范的服务流程、外场管理与微笑服务标准

二:感官理论与技能实操

（1）感官理论

（2）咖啡品鉴与杯测重点

三：冲煮类咖啡

（1）手冲咖啡七要素与技能实操

（2）虹吸壶的理论与技能实操

（3）Kumar kasha 器具的理论与技能实操

（4）皇家比利时壶的流程讲解

四：意式咖啡机的原理和操作详解

（1）半自动咖啡机的操作原理和维护保养

（2）意式浓缩咖啡的分段萃取与品鉴

五：意式奶咖的融合与制作

（1）牛奶打发形成奶泡的原理

（2）咖啡拉花

心形、树叶、郁金香、拉花技巧

（3）咖啡雕花的技能学习

六：经典花式咖啡的制作

七：创意咖啡饮品

七：甜品及松饼的制作详解