西点培训专业慕斯蛋糕培训制作

培训对象：面向没有基础的初学者，对西点慕斯的热衷者，想开西点慕斯的创业者，西点慕斯的从业者，意向投资者。

培训目标：对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备、工具的认识;必能在基础上创新，可胜任酒店西点师工作和独立开店能力。

学习时间：10-12天。随到随学，循环教学，一期不会，下期免费学习。

授课内容：原材料和工具认识与讲解，威风原味胚的制作，威风巧克力胚的制作，经典法式甜品的制作，曲奇饼干的制作，饼干的制作，布丁的制作，泡芙与馅料搭配的制作，常温蛋糕的制作，慕斯蛋糕的制作，芝士蛋糕的制作，杯子蛋糕的制作，饼干与塔派的制作，马卡龙的制作手法与馅料搭配。

西点慕斯课程表

1原材料和工具认识与讲解

2 戚风原味胚的制作原味胚

3慕斯的制作与加工工艺芒果百汇、草莓梦幻

4 淋面的制作芒果淋面、草莓淋面、巧克力淋面

5 巧克力胚的制作巧克力胚慕斯的制作与加工工艺安格拉斯、德式黑森林

6 安格拉斯、黑森林切法与装饰以及整体塑形

7 抹茶胚的制作抹茶胚抹茶慕斯、蓝莓慕斯

8慕斯的制作与加工工艺 酸奶忘情、多彩初恋(彩虹慕斯)

9酸奶忘情与多彩初恋的装饰及摆盘

10 提拉米苏的制作提拉米苏

11 提拉米苏的装饰与整体塑形

12 常温杯子蛋糕的制作红枣蛋糕、原味麦芬蛋糕、 玛德琳

13 布丁的制作与加工工艺芒果布丁、法式焦糖布丁

14 泡芙的制作与馅料原味泡芙、脆皮泡芙、巧克力泡芙

16 芝士蛋糕与布朗尼的制作加工工艺原味芝士、布朗尼、轻芝士

17 熔岩蛋糕的制作与加工工艺熔岩蛋糕

18 马卡龙的制作与馅料搭配法式马卡龙、芒果馅、榛子巧克力馅、可丝达馅

19 手工巧克力制作与装饰作用

20 饼干的制作蔓越莓饼干、罗马盾牌、大理石饼干、曲奇饼干、奶香提子、水果饼干、马赛克饼干

21 塔派的制作

22 苹果派、新鲜水果塔

23 机器、原材料的选材(理论课)

21 米可特色产品(意大利进口模具的造型制作与欣赏)

22 店面管理与运作营销课程讲解(店面选址、装修、客户定位、产品

订价、日常运营注意事项)

以上就是西点培训课程的全部内容介绍，如需了解更多的西点培训班、课程、价格、试听等信息，也可以点击进入 西点 相关频道，定制专属课程，开始您的学习之旅。