【课程介绍】

港式甜品的制作； 设备的操作和选购要点；原料的辨别和特性；店铺的管理和营销策划。

【培训对象】

想开甜品店，咖啡厅，港式休闲吧，甜品行业从业创业人员。

【培训时间】

随到随学，循环教学。一期不会，免费再学。

【培训目标】

系统掌握满记甜品基础知识，甜品的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任甜品师的工作和独立开店的能力。

【课程内容】

1、甜品课

第 一课

芒果白雪黑糯米，白雪黑珍珠，榴莲忘返， 芒果椰汁黑糯米，海底椰黑糯米，泰式黑糯米

第二课

芒果双皮奶，芒果糯米糍，芒果班戟， 芒果西米露，鲜杂果西米露，芒果秘汁西米露

第三课

杨汁甘露，甘露豆花，杨枝甘露凉粉等， 鲜果雪耳炖木瓜，鲜奶炖雪耳，冰糖炖雪梨

第四课

荔茸西米布甸，焦糖布丁， 西瓜凉粉，椰汁西米凉粉，椰汁凉粉

第五课

芝麻汤圆，西米汤圆，姜汁汤圆， 红豆沙豆腐花，芝麻糊豆腐花，杏仁豆腐花

第六课

生磨芝麻糊，生磨杏仁茶，生磨核桃露， 雪山白雪黑珍珠，雪山白雪凉粉，雪山榴莲

第七课

多芒椰汁黑糯米，多芒西米捞，雪山多芒， 鲜果西米捞，白雪黑糯米

2、奶茶课

第八课

原味奶茶，红豆奶茶，烧仙草奶茶， 柠檬奶茶，蜂蜜柚子茶，蜂蜜木瓜茶

第九课

芒果奶盖茶，草莓奶盖茶，百香果奶盖茶， 蓝莓奶绿，鸳鸯奶茶，港式巧克力奶茶

第十课

哈密瓜沙冰，青苹果沙冰，奇异果奶昔， 草莓雪花刨冰，芒果雪花刨冰，蓝莓雪花刨冰

3、网红饮品

第十一课

思暮雪系列

水果创意饮品，覆盆子果乐，巧克力提拉米苏思暮雪，芒果思暮雪，覆盆子酸奶思暮雪，草莓

第十二课

酸奶思暮雪，莫吉托系列草莓莫吉托，芒果莫吉托，蓝橘莫吉托

第十三课

星巴克星冰乐系列

咖啡焦糖星冰乐，摩卡咖啡星冰乐

第十四课

气泡水系列

可尔必思气泡，草莓气泡水，水蜜桃气泡水

第十五课

乌龙茶系列

冰摇蜜桃乌龙茶，草莓桂花乌龙茶，冷萃乌龙茶

特色水果茶系列

满杯红柚，满杯橙子，满杯火龙果

第十六课

奶盖系列

桂花乌龙奶盖茶，草莓乌龙奶盖茶，乌龙奶盖茶，芒果芝士乌龙奶盖茶，芝士奶盖，海盐芝士奶盖，玫瑰芝士奶盖

第十七课

网红系列

奶昔莓，草莓昔昔，新鲜柠檬益菌多，新鲜西柚益菌多，百香果柠檬益菌多，黄金绿茶益菌多

4、咖啡课

第十八课

(1)了解咖啡的历史，咖啡的种类，咖啡生豆的处理。

(2)了解各种咖啡设备原料，熟悉各类意式器具的使用方法。

第十九课

(3)磨粉，压粉，粉捶讲解，了解磨豆机的种类以及不同的使用方法。

(4)什么是Espresso（浓缩咖啡）。

第二十课

(5)如何萃取一杯好的Espersso。

(6)制作意式浓缩的重要步骤及注意事项。

(7)怎样辨别一杯好的浓缩咖啡！浓缩咖啡油脂的重要性。

第二十一课

(1)讲解拉花钢的重要性，牛奶的选择讲解，牛奶打发奶泡技术讲解。

第二十二课

(2)内容：心形拉花、千层心拉花、郁金香拉花、树叶拉花

(3)咖啡钩花系列：情侣钩花、熊猫钩花、猫咪钩花

第二十三课

意式浓缩咖啡／美式咖啡／拿铁咖啡系列／抹茶拿铁／巧克力摩卡／玛琪雅朵／卡布奇诺／焦糖玛奇朵／黑糖玛奇朵

／马罗奇诺咖啡／维也纳咖啡／康宝蓝咖啡／

第二十四课

冰美式咖啡／冰拿铁咖啡系列／冰抹茶拿铁／冰巧克力摩卡／彩虹冰咖啡／冰冲绳岛之恋／分层冰咖啡／焦糖星冰乐

咖啡。

【学校简介】

学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港，台湾，深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修，努力做到与市场紧密结合，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务。

正因为学院一直秉持着成就创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让学院每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。

【学校环境】

【学校优势】

1.全国8大连锁校区全部位于城市核心区，交通便利

2.小班授课，量身打造，包教包会，不间

3.私房开店，营销策划，不定期开展免费外教私课

4.福利配方，终身免费，技术支持，线上指导