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中式烹调师(政府补贴项目)
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中式烹调师(政府补贴项目)

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中式烹调师(政府补贴项目)
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
2个月
上课地址
依据学员所在区就近分配
【学习目标】

人保局颁发等级资格证书

【授课对象】

沪籍非沪籍在职人员 补贴60%,沪籍失业人员补贴100%

【课程详情】

学习、训练,刀法片、切及铡练习;

颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、由名师演示各种刀法及多种颠勺及装盘技术、烹调的作用和流程;

厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料,菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算。


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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