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于同学 156****8435 报名成功
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梁同学 186****3802 报名成功
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曾同学 187****9534 报名成功
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2020-03-31
萧同学 189****1533 报名成功
奶油裱花课

奶油裱花课

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课程级别入门级 培训周期半个月
培训时间全日制
咨询电话 400-656-1450
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奶油裱花课
课程说明
课程级别 入门级
培训周期 半个月
上课时间 全日制
上课地址 上海宝山区淞兴西路258号半岛1919创业园7号楼7102室
课程简介

  本课程根据中国未来市场流行趋势设计而成,由梵卡国际烘焙独家定制,拆分蛋糕制作细节,进行蛋糕知识的系统结构,90%实操+10%理论,打破常规的传统教学模式,坚持小班教学,并且推陈出新,使学员能够掌握市面畅销奶油蛋糕。老师演示,学员独立操作,课程内容设置全面典型,针对零基础通过系统学习,熟练掌握奶油蛋糕的入门技巧,养成良好的烘焙习惯,学员学成后能举一反三,自主创新。

  第一课时

  课堂讲解原料知识、材料认识与保存方法;机器设备的使用与保养;裱花嘴种类的介绍及使用手法技巧(推、拉、抖、提、拔、吊)

  贝壳、云朵、水滴、花篮吊边、寿桃、玫瑰裙边练习

  第二课时

  讲解奶油的分类和各种品牌特性;奶油打发细节讲解及运用保存方法;

  圆形抹面技术演示及练习;圆角、弧形抹面多种技巧演示及练习

  第三课时

  戚风蛋糕与海绵蛋糕胚制作过程技巧讲解;每位学员独立完成两种胚体制作

  第四课时

  心形、正方形、加高体抹面手法演示讲解和练习

  第五课时

  蛋糕色彩知识讲解及运用;手绘蛋糕制作细节讲解;巧克力转印、芝士转印制作;独立完成一款主题造型蛋糕

  第六课时

  Ins简约风系列蛋糕;讲解鲜花蛋糕的整体搭配、处理及品种特性

  第七课时

  滴落蛋糕;巧克力插件装饰制作技巧;甜甜圈、巧克力冰棒等装饰技巧、艾素糖制作技巧、淋面技巧讲解

  第八课时

  立体 彩绘(浮雕)的制作、坡形、椭圆形蛋糕制作技巧

  第九课时

  独立完成一款立体 彩绘(浮雕)的制作

  第十课时

  芭比裙边、线条等技巧演示练习;裙摆褶皱抹面技巧讲解练习

  第十一课时

  双层蛋糕主题选材、插件制作及多层蛋糕打桩技法

  第十二课时

  毕业作品制作、老师打分考核、集体拍照留念










课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

梵卡国际烘焙

  我们办校的宗旨:为每一位有烘焙梦想的人做创业培训和指导。也为想在烘焙行业就业的人做职业技术培训,希望每一位从我们学校毕业的学员学有所成,实现他们的烘焙梦想。  1.课程全面典型  我们结合市场以及大众的口味审美需求,秉承着“大师之道,精益求精”道理,不断更
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