上海小胡子麻辣烫（8天）课程表

第一天：

上午：先让学员把资料仔细看看，了解里面的内容， 让学员认识所有的设备和料子 教学员怎么认识料子

下午：教学员把所有的底料用电子秤按比例称好，做好炒麻辣烫底料的准备，让学员自己回顾今天学习的内容，不懂的让学员记下问老师

第二天：

上午：麻辣烫骨头汤熬制的方法？我们教学员怎么做麻辣烫的辣椒：让学员认识什么是辣椒面？什么是辣椒粉？

下午：红油的制作？步做什么？第二步做什么？

第三天：

上午：麻辣烫骨头汤熬制的方法？麻辣烫老汤底怎么吊？此时要问学员回去要用什么桶熬汤？

下午：怎么认识麻辣油的材料？怎么制作麻辣烫里面的麻辣油？

第四天：

上午：件的事，首先我们把昨天的老汤加水烧开待用

怎么认识蒜蓉酱料子？怎么制作蒜蓉酱的方法？

下午：药材粉的制作？

怎么认识香辣酱材料？怎么制作香辣酱的方法？

第五天:

上午：件的事，首先我们把昨天的老汤加水烧开待用

怎么认识麻辣酱材料？怎么制作麻辣酱的方法？

下午：麻辣烫孜然粉的制作？怎么认识孜然粉？怎么认识花椒粉？

怎么把麻辣烫老汤制作成麻辣烫的高汤？

第六天:

上午： 件的事，首先我们把昨天麻辣烫高汤加水烧开待用

教学员认识麻辣烫烫勺的摆放与窍门

教学员怎么把成品一碗麻辣烫做出来

下午： 让学员反复练习麻辣烫汤底的调制？

练习怎么烫麻辣烫的菜？

第七天:

上午: 把前六天麻辣烫所有的课程全部复习一遍，所有步骤整理出来，有什么不明白要问我们公司的老师，

下午：要做一碗麻辣烫给小胡子老师品尝，小胡子老师考核过才能毕业

第八天：

上午： 老师给学员讲解怎么找店铺？怎么跟房东谈房租和门面转让费？怎么办证（工商营 业执照，税务登记证，卫生许可证，健康证）？怎么教学员开店的营销？

下午：教学员麻辣烫店铺怎么装修？厨房怎么摆放？每个节日的优惠活动？怎么办麻辣烫的会员卡？怎么再短的时间里收回开店的成本？

以上学习时间视每个学员的接受能力而定，我们是包教包会的，直到你学会为止，

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