三个月烹饪精修班
基本功训练、基础雕刻、酒店实用冷菜、基础类菜肴、各地特色风味菜肴、农家土菜、经典盆菜、炖菜、营养滋补瓦罐汤品。
《烹饪工艺》 《成本核算》等
1、刀功的熟练运用；2、勺功；3、基础雕刻：各种花卉、；3、《烹饪工艺学》、《成本核算》。
1、油温识别，火候掌握；2、配菜的基本常识； 3、冷菜及基础菜肴的学习与练习；
1、 各地地方风味特色菜肴；2、各色农家土菜；3、常用盘饰围边知识 第四部分（30天）
1、经典盆菜、炖菜；2、营养滋补瓦罐汤类。
本专业以培养能在短期内自主创业开店的人士为目标，学习内容以上手快、实用性强的菜肴为主，让学员在短期内能自主制作菜肴，并了解菜肴制作过程中的成本控制以及相应的卫生营养知识。
初高中毕业生，大中专院校毕业生。
想学一技之长，在厨师行业中有更好发展前途的待业人士。
有志想要从事烹饪事业的各界人士。
身体健康、无传染病及癫痫、抑郁等精神方面疾病；
本专业每班级限招24人
| 2013年7月 | 7月1日 7月8日 7月15日 7月22日 7月29日 |
| 2013年8月 | 8月5日 8月12日 8月19日 8月26日 9月2日 |
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