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商丘生日蛋糕培训课程
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商丘生日蛋糕培训课程

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蛋糕 中西餐饮 西点烘焙 蛋糕裱花
咨询电话: 400-656-1450
参考价格:¥4800.00
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课程级别
入门级
培训周期
1-2个月
上课时间
全日制
上课地址
河南省南阳市卧龙区信臣中路366号
【课程简介】

  商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县哪里学生日蛋糕生日蛋糕培训 

  百甲烘焙培训现面向商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县招收烘焙学员欢迎广大烘焙爱好者前来学习升华。

  许多烘焙新手做蛋糕时不太确定时间和烤箱温度,

  从而导致辛辛苦苦制作的蛋糕没有熟或者熟透了,

  相信这种情况谁都不想遇到。

  今天商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县哪里学生日蛋糕生日蛋糕培训要来和大家说一说怎么掌握烘焙时间以及温度

  一、蛋糕的种类

  蛋糕含糖量越高,烘焙选用的温度要越低,这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用;

  二、蛋糕的体积

  蛋糕体积越大,烘烤温度越低,这样才能让蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于烧焦;

  三、蛋糕的品质

  蛋糕含糖量越高,烘焙选用的温度要越低,这样可以让蛋糕烘烤正常而不容易产生焦糖化作用

  四、蛋糕的厚薄和密度

  密度高的蛋糕如油底蛋糕,宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤,因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤,因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感。


  五、烤箱负荷商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县哪里学生日蛋糕生日蛋糕培训告诉您

  烤箱的负荷达到顶点时,其温度会下降得最快。烤箱的温度可调高5~10℃,而负荷少的时候,可降低温度,此时应把温度调低5~10℃

  商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县哪里学生日蛋糕生日蛋糕培训告诉您一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间如下:

  1、海绵蛋糕 200℃ 25~30min

  2、酥类 210℃ 20min

  3、马卡龙 190℃ 16min

  4、饼干 200℃ 15min

  5、曲奇 190℃ 15~20min

  6、芝士蛋糕 190℃ 30~60min

  7、牛油蛋糕 180℃ 30~45min

  商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县哪里学生日蛋糕生日蛋糕培训告诉您PS:每台烤箱的温度都不同,有的会偏高,有的会偏低,最好是自己买一个烤箱专用的温度计,对照上面的温度进行,从而减少失败率。

  多学习、多操作,多get些小技巧,在每次烘焙中多总结失败经验,相信焙友们经历了这些失败,以后才能在烘焙道路上走的更远。

  商丘市永城市、梁园区、睢阳区、民权县、宁陵县、睢县、夏邑县、虞城县、柘城县哪里学生日蛋糕生日蛋糕培训告诉您烘焙需要的不仅仅是兴趣,耐心、细致、严格的操作才是完成的关键。当然还要从失败中总结经验,在成功中找回信心。有时,即使是同一方子不同的人做出的东西也会有着千差万别,所以热爱烘焙的焙友们千万别灰心。



  学校主要培训这几个系列

  一:蛋糕系列:

  常温蛋糕、沙哈蛋糕,超软戚风蛋糕、法式香缇、夏日水果,酸奶慕斯,海洋慕斯,抹茶慕斯,芒果慕斯,草莓慕斯,覆盆子慕斯,樱桃慕斯、巧克力慕斯,各式慕斯生日蛋糕、杯子蛋糕、蓝莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、提拉米酥、香浓芝士蛋糕,红粉佳人...

  二·西点系列:

  法式马卡龙,闪电泡芙,火焰布丁,焦糖布丁,葡式蛋挞,牛肉之士披萨,巴黎客泡芙,提拉米苏杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚风杯、帕马森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破仑...

  三·面包系列:

  1.85度C特色面包: 脆皮烧,软香蒜、海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式红豆包、法式奶油烧、多拿滋、焗烤热狗、墨鱼面包,椰子淋酱包

  2.丹麦系列:手撕包,牛角包、菠萝可颂、热狗丹麦、奶酥菠萝可颂、牛奶菠萝可颂、奶香可颂,卡仕达丹麦

  3.欧式系列:法棍、枫糖方块、凯萨大帝、黑谷物、高纤核果,墨西哥...

  4.日式系列:麻薯红豆,皮利卡、大阪烧、巨蛋、金牛角、照烧小丸子、摩卡咖啡包、芝士热狗、爆酱餐包、爆酱菠萝包、辣松菠萝包。

  5.吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鲜奶吐司、红豆吐司、北海道吐司、丹麦十八弯,金砖土司,富士山...

  6.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根炸鸡三明治。

  四·饼干系列:

  消化饼干,磨牙棒,乡村蔓越梅饼干、双色饼干、芝麻曲奇、巧克力曲奇饼干,坚果巧克力……

  五. 生日蛋糕类:

  水果切法,鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用。字体、十几种花边的手法各种潮流花卉的手法及色彩配制。仿真十二生肖制作及在蛋糕上的运用。方形和心形蛋糕的制作,巧克力铲花制作平面卡通人物制作、欧式蛋糕、巧克力蛋糕、数码照片蛋糕等50余种实用生日蛋糕的制作

  培训老师栗老师:烘焙领域专业12年专业经验,曾工作过杭州85℃,深圳洋果子西点,罗帝可可咖啡西餐厅,……实战培训就是把名店实战技术和配方毫不保留教会给大家!

  百客实战烘焙培训是国内少有的以名店85℃特色产品和技术为培训内容的机构,是南阳市一家以培训室和实体店结合的培训机构,是南阳高端的烘焙技术培训机构!

  南阳百客.实战烘焙培训韩式裱花翻糖专修班30天:4800

  1、翻糖的认识与制作

  2、翻糖工具的认识与使用

  3、翻糖蛋糕的起源和发展

  4、翻糖蛋糕原材料的选择

  6、翻糖糖膏制作,蛋糕假体包面 蛋白糖霜配方制作

  7、各种用途蛋糕及装饰制作

  8、糖皮和坯子制作

  9、花边制作、吊线装饰制作

  10、翻糖颜色调配与装饰花卉上色 色粉和色液的使用 特殊颜色的调制方法

  11翻糖花卉:马蹄莲 铃兰 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等......康乃馨、百合、 牡丹、玫瑰、抽象花,扶郎花(非洲菊)、花枝、花叶制作、蝴蝶结制作

  12糖霜饼干制作 饼干烘焙 糖霜配方制作 状态识别 极细裱花嘴手工制作

  13捏塑课程 各种人物,卡通,动物制作

  14、翻糖蛋糕 硬糖粉装饰(刻字、天鹅、支架)

  15、亲手制作婚礼甜品台主蛋糕样品

  16、韩式裱花:奶油霜配方制作 五叶花 玫瑰花 牡丹花,毛茛 奥斯丁

  17、韩式裱花:康乃馨 菊花,贝壳边,海浪边,松塔 苍兰 绣球,

  百客实战烘焙培训饮品课程:12天--1800元

  花式咖啡

  提拉米苏拿铁,卡布奇诺,焦糖玛奇朵,蓝山咖啡,香草拿铁,美式白咖啡,摩卡咖啡,榛果咖啡

  COCO奶茶

  经典珍珠奶茶,芒果新语,布丁奶茶,红豆相思,北海道奶茶,蓝莓物语,乌龙奶霸,牛奶益冰乐

  港式甜品

  双莓奶昔,红豆冰沙,西米奶露,三色果汁,焦糖布丁,草莓奶冰,椰果冰乐,香草冰淇凌,

  台湾鲜饮

  海岩奶盖茶,韩式柚子茶,鲜萃茉莉茶,炭焙冰乌龙,金桔柠檬爽,台式玫瑰饮,巧克力牛奶乐,琥珀拉茶

  高级烘焙翻糖全能班60天:7900元(85度C面包、常温蛋糕、流行慕斯、精品西点、奶油裱花、韩式裱花、高级翻糖,咖啡奶茶)

  我们的承诺

  1、所有课程每月1号开课,无需基础,也可随到随学,每月前3名免费住宿。

  2、如没有充足的长期时间,可分次不定时学习,直到学完课程为止!

  3、我们手把手教学,一对一指导,随到随学!早学早受益!

  4、让您一次性交费,不再另收其他学习费用,终身免费进修!

  5、免费提供培训期间的工具,每人一套,毕业时退还即可。

  6、热水、无线网络、免费提供床上用品。


详细地址
  • 南阳百客西点高级蛋糕培训学院
    河南省南阳市卧龙区信臣中路366号
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  • 糕点
  • 西点烘焙

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