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南宁脆皮烤鸭培训班
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南宁脆皮烤鸭培训班

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南宁脆皮烤鸭培训班
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
南宁市兴宁区长堽路157号皇马市场内长河商务楼5楼
【课程详情】

就业方向

大部分学员都是抱着一颗创业的心态,来参加创鼎北京烤鸭课程培训,我们期望每位学员,学完课程后,可以凭借学习的核心技术,去人流量大的美食小吃街、商业步行街、学校、超市门口等地开个正宗的北京烤鸭店。前期如果你开店资金不足,可以不租门面,先购mai一台小吃车去夜市流动摆摊mai北京烤鸭,只要口味正宗,服务热情,一定能赚钱。

项目简介:


北京烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富。国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭”,“北京烤鸭”名闻中外。吃法有多种,通常是将烤熟的鸭子趁热片成片(可以皮肉不分,片片带皮带肉,也可以皮肉分开,先片皮后片肉),蘸甜面酱,加葱白、黄瓜条,用特别的荷叶饼卷着吃;也可将酱油和蒜泥拌匀,同烤鸭肉一起用饼卷着吃;喜食甜的,可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃,味道也fei常好的。

北京烤鸭以体型饱满、颜色均匀,以呈枣红、焦黄为佳,无血染痕迹、皮质厚,皮层酥脆,外焦里嫩,有入口即化的感觉,一刀片下去就能闻到香味,并带有一股果木的清香,细品起来,味道更加美味者为上品。

培训内容:

1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的佐料;

2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤;

3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制;

4、多种北京烤鸭的酱料调制方法;

5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程;

6、学习如何片烤鸭,装盘;

7、制作北京烤鸭的注意事项。

利润分析:


1只白条鸭(去毛及内脏)进价平均在8-15元之间,做成烤鸭后每只0售在18-28元之间,利润在每只10-16元之间,保守估计每日可店售50只,外mai40只。每日毛利润800-1400元之间,按每日800计算,一个月即800x30=2.4万,一年即2.4x12=28.8万,扣除税收房租,每年利润不会低于15万元。


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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