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大源镇西点培训学习班

[2018-04-19 23:29:35] 浏览量:63 来源:

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大源镇西点培训学习班时令蔬菜泥汤

很荣幸得到九阳baby多功能料理棒的试用。家里有2个普通的料理机,每次粉碎食材,需要不停的放材料、换料理杯,偶尔还会有没盖紧而漏出来的尴尬。所以一直都很想有一个手持式料理棒,尤其对于一个经常做美食的人来说,简直是必不可少。

首先试用的就是手持粉碎功能。刀头很锋利,粉碎蔬菜快捷,细腻。只需要在锅里直接粉碎就可以,但是估计在不粘锅里直接粉碎,会有点伤不沾涂层。但是真的很方便。

用料

主料

  • 土豆1/2个

  • 洋葱1/3个

  • 胡萝卜1/2根

  • 西芹1根

  • 甜椒1/2个

辅料

  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 椰奶

    20克
  • 鲜奶油

    50克
  • 玉米面粉

    10克
  • 欧芹碎

    适量

时令蔬菜泥汤的做法

1.

准备材料。土豆、胡萝卜、西芹切长条。洋葱切丝。甜椒切碎。

2.

锅里加入水,放入土豆、胡萝卜、西芹、洋葱,大火煮开后,转小火,煮至土豆熟透变软。

3.

蔬菜煮好以后,控干水份。

4.

用九阳baby料理棒粉碎成蔬菜泥。

5.

粉碎的成细腻状。

6.

加入椰奶、鲜奶油,一起粉碎。

7.

粉碎成蔬菜泥后,继续开火加热。

8.

加入盐、鸡精、玉米面粉。

9.

搅拌至没有颗粒,顺滑的状态。

10.

加入甜椒碎丁、欧芹碎,搅拌均匀。即可关火。

烹饪技巧

1、也可以加入一些别的时令蔬菜。

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分離蛋黃蛋白時,蛋白不要混入蛋黃

蛋黃和30克糖(剩下的50糖拿來打發蛋白)拌勻融化後放牛奶攪拌均勻,然後放入低筋面粉拌勻

2. 接著我們來打發蛋白,50克白糖分三次放進蛋白裏

首先我們把蛋白用電動打蛋器打到蛋白呈大泡泡的狀態,加入第一次糖,繼續打發

蛋白的泡沫呈細膩狀態,加入第二次糖,繼續打發

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