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四川麻辣烫
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四川麻辣烫

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四川麻辣烫
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
南京市江宁区天元中路19号
【课程详情】

四川麻辣烫培训  



 

 

一、四川麻辣烫培训技术介绍:  

      传授全套技术调料配方,麻辣烫调料采购渠道,麻辣烫开店经营问题的解答等等。  

 

     食为先四川麻辣烫成品图片  

 

 


 



二、麻辣烫培训项目介绍:  

 

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹,又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。  

   

在街头巷尾的这些小小的麻辣烫,没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有,几张桌子,两个灶台,满地的竹签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。那感觉就是一个字:“爽”!平民化的食物是反映古老的民俗风情,“麻辣烫”调出的味丰富多彩,以麻辣烫鲜为特色,辣出四川重庆人的豪爽秉性,烫出三千年的巴渝文明。  

   

三、四川麻辣烫培训内容:  

1.         1、麻辣烫原料及香料的特点及作用;  

2.         2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用;  

3.         3、清油麻辣烫底料的炒制方法;  

4.         4、牛油麻辣烫底料的炒制方法;  

5.          5、清香型麻辣烫底料的炒制方法;  

6.          6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法;  

7.         7、不同麻辣烫味型的调制技术;  

8.         8、老油的清洗、提炼技术;  

9.         9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;  

10.       10、常见味碟制作技术;  

11.       11、高汤的制作技术;  

12.        12.菜品搭配禁忌;  

13.       13. 麻辣烫店选址技巧;  

14.        14.开店的注意事项及成功法则  


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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