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柴火鸡
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周
上课地址
南京市江宁区天元中路19号
【课程详情】

柴火鸡培训  

   

一、柴火鸡培训技术介绍:  

     传授柴火鸡项目全套技术,教您如何采购原材料,挑选调料,如何选购开店所需的设备。 

 

食为先柴火鸡图片  

 

二、柴火鸡培训项目介绍:  

   

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点,属于川菜系鸡肴中的一种,以制作简易,贴近大自然,味道香辣为特点。  

为了不污染环境,停止使用柴薪作为燃料,但又能享受美食,在深圳、福州等地相继出现了专业的土灶,并且使用碳火作为燃料。现在大部分的柴火鸡店都是使用碳火作为燃料,既不污染环境,又能品尝美味。  

柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心,使人们纷纷进去品尝。食为先柴火鸡最大的特点是用柴火大灶,香味浓厚,还能勾起人们对童年乡村生活的温馨回忆,所以尽管吃柴火鸡的地方烟熏火燎,呛得难受,食客们却趋之若鹜。  

食为先柴火鸡采用秘制配方,使鸡的味道更加鲜嫩,配以鲜蔬,让人回味无穷,口不能停。  

   

三、柴火鸡培训内容:  

1、鸡的选择、处理、切制、保存;  

2、各种调料的认识、用途、保存;  

3、学习柴火鸡核心酱料的制作、存放要求;  

4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;  

5、学习各种配菜的选购、搭配、摆盘;  

6、学习制作柴火鸡炒制方法、火候的控制、味道的把控;  

7、学习锅贴玉米饼的制作;  

8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。



课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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