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课程人气:30
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烘焙全能创业班
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蛋糕 蛋糕裱花
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课程级别
高级
培训周期
1-2个月
上课时间
全日制
上课地址
南京市鼓楼区中央北路193号
【学习目标】
教学目标:让每位学员能独立上岗和创业,成为五星级西点烘焙师。招生对象:全国西点烘焙爱好者教学特色:以理论与实践相结合的教学方式,突出以实际操作为重点,手把手让每位学生都上手操作,实实在在掌握西点技术,让每位学员学会为止,不会可免费再学!
【授课对象】
南京子禾创业式烘焙培训,实体门店生产经验,从强大的烘焙师资阵容中甄选经验丰富的教师。
【课程简介】

  烘焙全能创业课程
  反复筛选课程产品,囊括市面上最热销的网红单品,课程内容设计既全面又丰富,是一套实用的甜品系统课程,全面掌握全流程技巧,真正贯彻了“颜值、内涵、健康”的私房理念。
  为创业班学员提供门店实战经验,让你学以致用!
  现*在*报*名立享超值优惠!
  送价值3980港式甜品课程资料
  价值2980奶茶饮品课程资料
  价值6980创业营销实战课程
  一.高级法式西点课程
  法国闪电泡芙
  1
  1.泡芙面糊制作
  2.卡仕达酱制作
  3.手打淡奶油程度控制技巧
  4.多种彩色闪电淋面控制
  5.时尚闪电泡芙的装饰设计
  6.多种口味内馅搭配
  费南雪
  2
  在这两口就能吃干净的费南雪里
  包含了法式点心的精髓。
  外部焦硬,内部柔软。
  拿破仑3
  1.法式千层酥皮
  2.法式奶油霜
  3.经典拿破仑制作
  芒果西番莲
  4
  1.慕斯内馅的搭配技巧
  2.达克瓦兹的制作
  3.芒果西番莲果冻制作
  4.白巧克力慕斯制作
  5.慕斯组装
  巧克力树莓酱
  5
  1.巧克力莫斯制作
  2.树莓酱制作
  3.蛋糕底胚制作
  4.慕斯组装
  柠檬塔
  6
  1.酥派皮的制作
  2.蛋奶液制作
  3.柠檬塔造型及装饰
  法式重乳酪
  7
  1.饼干底制作
  2.乳酪酱制作
  3.组装造型
  巧克力技巧
  8
  1.巧克力品牌种类讲解
  2.代可可脂与纯可可脂的区别
  3.融化巧克力的温度要求
  4.巧克力插片制作
  5.羽毛、皇冠、镂空围边、巧克力卷等插片制作
  喷砂淋面
  9
  1.喷砂温度讲解
  2.喷砂制作
  3.豹纹星空淋面
  4.慕斯造型出品
  5.摆台造型讲解搭配
  二、私房甜品课程
  DAY1
  设备器具工具介绍
  材料认识
  酥皮泡芙
  葡萄酥的制作
  抹茶松球的制作
  DAY2
  彩绘蛋糕面糊的制作
  彩绘技术及手法
  彩绘蛋糕卷制作
  网红豆乳盒子制作
  网红肉松小贝
  DAY3
  巧克力戚风蛋糕制作
  黑森林蛋糕制作
  网红奥利奥鲜奶油盒子制作
  DAY4
  蛋黄酥的制作工艺
  暗酥开酥技巧
  蛋黄酥的包制方法
  焦糖布蕾制作
  DAY5
  马卡龙操作的注意事项
  意式马卡龙的制作
  马卡龙口味搭配讲解
  马卡龙夹心制作
  DAY6
  法式牛轧糖的制作
  牛轧糖饼干的制作
  榴莲千层/芒果千层制作
  雪媚娘、水果大福制作
  DAY7
  提拉米苏制作
  芒果小丸子港式甜品
  缤纷水果奶盖制作
  三、韩式裱花课程
  DAY1
  裱花理论
  奶油程度分析
  淡奶油和植脂奶油的打发技巧
  花边练习(贝壳边、饶边、拉丝、裙边、曲奇玫瑰、吊边、编花篮、寿桃等)
  DAY2
  沐浴娃娃
  抹胚速成技巧
  奶油调色
  曲奇玫瑰练习
  韩式芭比娃娃
  异形抹胚技巧
  芭比裙边练习
  DAY3
  3D场景蛋糕
  异形蛋糕胚技巧
  场景搭配技巧
  小汽车蛋糕制作
  异形抹胚技巧
  DAY4
  立体造型蛋糕
  蛋糕立体造型技巧
  比基尼蛋糕
  圆高胚抹胚技巧
  DAY5
  韩式裱花配方讲解
  意式奶油霜及豆沙泥的使用介绍
  五瓣花练习
  多肉练习
  雏菊练习
  叶子练习
  三色堇练习
  DAY6
  两款韩式裱花
  CUPCAKE成品
  调色技巧练习
  卷边玫瑰
  奥斯汀玫瑰
  大丽花练习
  仙人球
  向日葵
  DAY7
  花朵拼装
  成品韩式裱花蛋糕
  超高胚抹胚技巧
  滴落蛋糕淋面技巧
  滴落蛋糕装饰
  DAY8
  刺绣蛋糕技巧
  刺绣蛋糕成品制作
  四、综合软欧面包课程
  DAY1
  面包基础知识讲解
  原材料知识讲解
  面包制作流程讲解
  甜面团制作
  吐司面团制作
  DAY2
  传统红豆面包
  卡仕达面包
  日式菠萝面包
  墨西哥面包制作
  白吐司制作
  红豆土司制作
  提子吐司制作
  DAY3
  欧式面包讲解
  法式面包
  欧包制作
  DAY5
  大师亲授8款流行软欧包制作
  冠 军脆皮吐司制作
  要求学员有一定的面包基础
  DAY6
  课程以目前流行软欧面包品项主,水果酵母种和各式老面种的培育及制作。涉及的知识点比较全面。
  五、专业翻糖甜品台课程
  一.翻糖纸杯蛋糕的装饰
  1.了解翻糖纸杯蛋糕的制作流程
  2.依据甜品台配色及风格确认纸杯蛋糕方案
  3.翻糖纸杯蛋糕的铺面技巧
  4.制作中工具和模具的使用
  5.小装饰的制作方法
  6.各装饰元素的组装与搭配技巧
  二.翻糖饼干/糖霜饼干/饼干塔装饰
  1.了解翻糖饼干及饼干塔的制作流程
  2.依据甜品台配色及风格确认翻糖饼干方案
  3.糖霜饼干绘画技巧
  4.饼干塔制作、装饰及组装方法
  三.奶油纸杯蛋糕装饰
  1.依据甜品台配色搭配颜色
  2.装饰元素的选择及使用技巧
  3.依据效果及环境选用适合的奶油或奶油霜
  四.马卡龙/马卡龙塔装饰
  1.依据甜品台配色风格元素确定方案
  2.装饰技法在马卡龙装饰上的应用
  五.棒棒糖蛋糕/水晶棒棒糖的制作
  1.根据主题搭配颜色及元素
  2.巧克力的选择及调色方法
  3.棒棒糖蛋糕的装饰技巧
  4.水晶棒棒糖的制作及装饰
  六.布丁杯制作及装饰
  1.根据主题挑选不同的杯型
  2.丝带及其它装饰元素的运用
  翻糖主蛋糕的制作设计
  翻糖蛋糕国内外最 新技法以及手法讲解
  英式糖花及美式公仔的制作讲解
  六.创业式门店实战
  ?实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念!
  为创业班学员提供10天门店实战经验,让你学以致用!
  为什么选择子禾?
  10基础包教包会
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  【子禾烘焙教育培训】位于六朝古都南京,由南京子禾食品有限公司运营管理!实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念!【子禾烘焙教育培训】的师资和技术研发力量雄厚,结合国际烘焙市场需求,与多家国际同类机构合作,将生产、教学、实操融于一体,为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

  【子禾烘焙教育培训】实行小班授课,设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深,品种时尚前卫。现在已开设12种课程,所开发课程包括:私房蛋糕课程,基础面包课程,韩式私房精品课程,高级法式西点课程,高级面包课程,英式翻糖课程,糯米糖花课程,咖啡师课程,创业全科班、家庭烘焙DIY班、花艺课程,摄影班,可满足不同学生的求学需要。

  【子禾烘焙教育培训】是小班授课的行业典范,多年来培育出佼佼者,遍及全国各地烘焙行业。


详细地址
  • 南京子禾西点烘焙培训学校
    南京市鼓楼区中央北路193号
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出发地点:
  • 糕点
  • 插花花艺
  • 咖啡师
  • 西点烘焙

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