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西点翻糖蛋糕烘焙课程培训
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西点翻糖蛋糕烘焙课程培训

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蛋糕
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参考价格:¥3500.00 ¥5800.00
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课程级别
入门级
培训周期
半个月
上课时间
全日制
上课地址
南京市江宁区秣陵街道双龙大道1539号太阳城B入口66幢2504室
【课程简介】


1、郑重承诺:免费试听

先试听后满意再报名。特推出免费试听服务,确保试听后满意再报名。

2.师资力量:资深的师资团队

工作室的专业授课老师多次获得大赛殊荣,行业资深专家,有丰富的教学经验。

3.特色教学

小班精品授课模式,专业的设备,动手操作课程达99%。

4.会员特权

加入欧曼会员即享有会员五大特权,上课时间灵活,老师无缝对接,自主空间大。

5.0基础,手把手教,独享工具,跟踪教学。

6.包教包会,学不会可以免费再学,直到学会为止。


翻糖蛋糕课程

时间

第 一天

第二天

第三天

第四天

第五天

930

1130

翻糖的起源

翻糖蛋糕的发展

翻糖工具认识

8寸翻糖皮的包制

8寸翻糖成品包制的手法及注意事宜

卡通公仔的制作(小熊、猴子等)

翻糖杯子底坯的制作

CupCake的成品要求

干佩斯的原料认识制作讲解

干佩斯的调制

调制手法

1330

1600

翻糖膏的调制

翻糖膏的调色技法

卡通公仔制作

注意事项

卡通公仔头部制作

卡通公仔身体制作

翻糖饼干的制作

翻糖饼干的成品要求

翻糖饼干的保存要求

翻糖Cup Cake的制作及装饰

注意事项及保存方法

玫瑰花的讲解及成品制作

花心制作

时间

第六天

第七天

第八天

第九天

第十天

930

1130

玫瑰花的花瓣制作

玫瑰花的成品花制作及手法要求

牡丹花的花蕊制作

牡丹花的4

花瓣制作

牡丹花成品制作及手法要求

百合花的花心制作

百合花的花瓣制作

百合花的成品要点

马蹄莲成品花的制作

蛋白霜的原料的认识及选用

蛋白霜的讲解及制作

翻糖人偶面部

的制作

翻糖人偶的身体

处理技巧

1330

1600

牡丹花的调色配色讲解

成品制作注意事项

五瓣花的制作及手法要求

蝴蝶兰的花瓣制作,成品特点

康乃馨的配色及花瓣制作

樱花成品的制作

蕾丝所用原料的选用

蕾丝制作及注意事宜和要求

翻糖人偶的组合

翻糖人偶的

成品特点

时间

第十一天

第十二天

第十三天

第十四天


930

1130

翻糖蛋糕底坯的制作

注意方法

翻糖蛋糕的配色

及制作手法要求

结业作品制作(单层8寸)

结业作品制作(双层10+6寸)


1330

1600

翻糖蛋糕底坯的包制

保存方法及要求

翻糖蛋糕的成品特点

翻糖蛋糕的保持及搬运时要求

结业作品制作(单层8寸)

结业作品制作(双层10+6寸)



  南京欧曼餐饮管理有限公司是一家以主营港式甜品、蛋糕面包、英式翻糖蛋糕、DIY工坊、家庭烹饪、特色地方小吃的私人定制培训工作室。个性化精致一对一教学操作,包教包会。目前拥有数十名国内外国家级讲师,丰富的实战及教学经验,为您提供细致贴心的服务!您身边的私人订制专家!

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  • 南京欧曼西点蛋糕烘焙餐饮培训
    南京市江宁区秣陵街道双龙大道1539号太阳城B入口66幢2504室
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