耗儿鱼火锅采用特殊的制作方式，这道火锅突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。
成都人爱吃火锅是真的，爱吃鱼也是真的，两者要是合在一起那就巴适到哭了。平时吃惯了鲢鱼、鲤鱼这些普通的鱼摆摆呢，大家已经没得撒子感觉了小编今天说一种成都人气美食耗儿鱼火锅技术。说起成都哪家耗儿鱼火?耗儿鱼培训哪家好呢?哪里可以学专业的耗儿鱼技术?吃货都会想起川道拐，排起长队去吃那是必须的事。美食拔草，号称成都好的耗儿鱼，
每次吃火锅都会点很多菜涮着吃，从你点菜的菜品能反应出你对火锅的了解程度，每次必点牛肉、火腿肠、丸子、羊肉、土豆、藕片。那证明你对火锅的了解程度还只是入门，每次必点毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血、耗儿鱼、肥肠。那证明你对火锅还是有一定的了解。如果你点的是脑花、老肉片、泥鳅、耗儿鱼、 黄鳝。说明你对火锅已经是精通了。看到如此多的菜品等着涮，对火锅锅底技术的要求可不能太差。很多新开火锅店就想学核心火锅技术，那么火锅技术哪里学呢?蜀味缘火锅技术正宗，在实体店里受到人们的赞誉。我们对需要学核心火锅技术的朋友，提供全新的技术支持。
耗儿鱼火锅培训内容：
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品如何退盐。
10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、学员享受终身技术升级服务。
耗儿鱼火锅培训，创新健康营养丰富。成都哪里有耗儿鱼培训学校?在成都市内就有一家耗儿鱼培训机构，那就是成都蜀味缘餐饮培训班。蜀味缘培训班在自身产品制作当中采取了比较丰富的产品，同时在耗儿鱼的创造当中给人们提供营养丰富的配料，使得耗儿鱼产品得到极大的丰富。蜀味缘培训班产品都是采用新鲜蔬菜、新鲜耗儿鱼制作，保留了菜品的色泽和营养。总部本着传承、创新、健康、时尚的核心精神，服务于大众，致力于将蜀味缘培训班的耗儿鱼发展成为具有潜力的特色餐饮企业。
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