干锅发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开始由绵阳南河坝开始流行，并逐渐风靡全国。大锅中锅小锅，特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上为讲究，每一锅都是经过独特配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料重要的就是新鲜。
在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与创业 者的喜爱。适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。如果你想开一个受欢迎的小店，那么来成都蜀味缘，手把手教你技术，零基础教学，带你创业带你飞!
干锅做法培训种类：干锅排骨、干锅虾、干锅肥肠、干锅鸡、黔江鸡杂等
味型：麻辣、香辣、泡椒、酸辣
干锅培训教学内容：
1、干锅香辣酱和制作(核心、母料、制作方法讲究、需要三十几种原材料)
2、干锅辣油个制作(核心、制作讲究、制好后，使用时间越长越好)
3、干锅卤料包制作(不可缺少、配料多达二十几种)
4、干锅的炒制方法掌握以上三点可以制作N种干锅产品和味型。
我们只做我们擅长的项目。我们对干锅、香锅系列的制作和经营都有很深刻的认识，这一点是很多半路出家的人无法比拟的。我们秉持着真诚扶持创业的遵旨，主要把自身经营过的创业 小，风险低，快的餐饮致富项目推广给创业者，让创业者掌握过硬的餐饮技术，学到核心配方和流程，能够不受任何牵制的独立经营店铺。
成都蜀味缘餐饮管理有限公司坐落于“天府之国成都”。是一家集特色餐饮技术研发与传播，餐饮企业管理咨询为一体的综合服务平台。以倡导“传统与时尚，美味与健康”为已任.教学特色是：理论加实际，并以实际操作为主,手把手教学.让每位学员到本培训中心，有一种宾至如归的感觉。
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