小吃的利润较高，制作简单易学。以一大碗牛肉面的成本为例：面条成本0.5元，煤气、高汤料以及佐料的成本0.5元左右、牛肉2.左右;总成本在3元左右;一碗牛肉面的出价格在7元左右。利润在120%左右。各小吃的利润几乎都在左右，少的也会有60%左右的利润(以上说的是毛利)，除去房租和水、电、气等，一种小吃的净利润在40%左右。对于“大吃”，小吃营业额在15-20%，其发展态势甚至比“大吃”更快。
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加快推进为居民提供方便、安全和价廉的大众化小吃服务，既是满足需求、扩大消费的一项紧迫任务，也是克服行业发展瓶颈、实现小吃业持续发展的一项长期基础性工作。
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杂粮煎饼臭豆腐凉皮凉面小龙虾烧烤奶茶和炸鸡，随便一个放在市场上都可以称为火爆的商机，也确实，在目前餐饮市场发展的趋势来看，原本被各种诟病或者被称为难等大雅之堂的小吃摊小吃，在意料之中变成消费者热爱的美食。
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