砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展划时代的标志，也是人类发展伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。而传承至今的砂锅的美味还是被多数人所喜爱的，那么，今天我们就来学习两道美味的砂锅吧!

　　道：砂锅牛肉

　　用料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

　　3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

　　4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

　　5)倒入牛肉翻炒。

　　6)烹入料酒炒香。

　　7)加入白糖继续翻炒。

　　8)再加入老抽和生抽。

　　9)炒制牛肉上色关火。

　　10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

　　11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

　　12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

　　13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

　　14)加入盐调味。

　　15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

　　16)最后撒上香菜关火。

　　第二道：砂锅金针冻豆腐

　　用料：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

　　做法：

　　1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

　　2)冻豆腐切小块备用。

　　3)金针菇切去根，洗净。

　　4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。

　　5)锅中油热，下姬菇翻炒。

　　6)倒入牛肉丸，炒匀。

　　7)加入高汤，煮开。

　　8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。

　　9)砂锅中放入火锅底料。

　　10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。

　　11)加入金针菇，煮2分钟。

　　12)倒入小白菜，煮2分钟。13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

　　是不是很简单呢?配上粉丝就是美味的砂锅粉丝啦!

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