邢台拉面实战面授课程哪个好
邢台拉面实战面授课程哪个好?越来越多的厨师成为高薪阶层。君不见城市里有楼有车的厨师越来越常见,君不见月薪四万以上的厨师越来越多。只要你在厨界是有技艺、有修养的旺厨,你就是这个社会上的金领。想成为金领吗?那你还在等什么?
关于做中西餐饮,这些你都应该知道!
葱油饼皮配方:低筋面粉500克,发酵粉10克,依士4-5克,白糖50克,精盐7.5克,葱100克,芝麻25克,牛油25克,水约200克
搓制流程:
面粉,发酵粉混合—糖全溶解—和面—纯滑面坯—压平滑—分件成型—醒发—加温—旺火蒸10分钟
适合做各式咸甜包,馒头,花卷等
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做中西餐饮怎么弄,这些都是!
面条
使用古船面粉加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分钟后压成面片,然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片,切条即可。若用手擀面,面团可和的稍软一些。
煮面时,可在水面加一汤匙油,面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。
邢台拉面实战面授课程哪个好:小吃培训
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