临沂在哪里学厨师好

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今日美食学校

发表于：2017-03-15 08:48:00

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　　临沂在哪里学厨师好？从各职业的平均工资来看，厨师月平均工资高，世界厨师队伍已发展到数千万人，但中餐厨师人才需求大，但人才需求缺口大。餐饮行业待查显示，未来五年，中国厨师需求总量达400多万。看到这些，想必大部分的打工者、辍学者，少男少女们都心动了吧。

　　厨师，还些都得看!

　　煎炸剩油如何利用

　　用来做调味油。

　　家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。比如说，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。又比如说，在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间。

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　　厨师，这些都熟透了!

　　牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。

　　放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。

　　烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可。

　　菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入。

　　菜太辣，放一只鸡蛋同炒。

　　菜太辣，放些醋可减低辣味。

　　菜太苦，滴入少许白醋。

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