邯郸百家汇火锅培训？小吃虽小，表现着一方水土的自然条件与文明底蕴。北京、西安、南京、成都等前史名城，无不以老少皆宜、饮食文明发达而著称。

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　　油条制造的要点：1 和面时有必要先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充沛搅散后，再参加面粉，否则会呈现松脆纷歧、口味不均的景象;和面时需按由低速到中速拌和的次序，这么才有利于面筋的构成。

　　2 擂制面团时，堆叠次数不宜过多，避免筋力太强，用力不宜过猛，避免面筋开裂;制造好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条呆板、不行松软。另在叠制面块的过程中，如有气泡发生，使用牙签挑掉，否则炸出的油条外形不润滑。

　　3 切好的条坯，应刷少数水再堆叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。

　　4 油炸时油温以六七成热(约180℃)为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这么不只使油条中心含油，还会使其胀大度下降，而油温过高时，又很简单将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，有必要用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得胀大松泡且色泽一致。

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