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忻州十大糕点面包培训哪家好

[2022-05-19 17:35:15] 浏览量:34 来源:

杭州港焙蛋糕西点烘焙培训

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  消费群里是有的,只是需要靠你怎么去引导他们去消费,告诉他们什么 是好的食材,让他们懂 人造黄油和黄油的区别,告诉他们 动物奶油和植物奶油的区别,告诉他们使用天然食材和使用添加剂的食材这成本是多么的天壤之别。有人说这很难,那我就给大家讲一个亲身经历的一家面包店,人家是如何是从从日营业额800做到过万的。曾经看过这样的一家面包店,开在北方的一个城市,我们知道南北方对面包的认可度还是有区别的,北方的消费能力和整体的对面包的认知还是比南方弱的。

  店本身不算小店,装修整体风格也是比较有特色的那种,但想要说的是,人家用的食材都是非常良心的食材,主厨的技术也不错,做出来的面包无论是在口感上还是造型上真的都是无可挑剔,如果说硬要说有什么缺点,那就是贵。在说一下外在的环境,这店开的地理位置在当地还算是不错的,但周围竞争非常激烈,两家全国大型面包连锁店。刚开店的时候多的营业额大概也就800多,很多客人都觉得太贵,转额一圈就走了,为什么会使 这样的情况,周围住宅区的消费能力是可以的,即使贵也是消费的起的,其实道理很简单是人家觉得不值,为什么同样的面包你家那么贵,我有钱也不想花大头的钱。我觉得他们家做的就非常好,每个面包都设置试吃(特别的大方,每一个试吃都是很大的一块,让人家吃起来觉得非常的过瘾,有的店里虽然设置可试吃就那么一小块,人家还没尝出来味道就没有了,与其这样还不如不试吃),每一个进店的顾客,场的工作人员热心的介绍每一款面包,从什么食材到内陷,其实这么做非常简单就是让顾客了解你的面包,知道你贵是因为你真的值得这个价钱,就是这样慢慢的慢慢的渗透给每一个顾客,让他知道,哦原来你们面包使用好食材既健康又营养又美味,这样马上和周围的店区别化。这里还想强调的是场的工作人员真的非常的重要,你店的好坏和理念真的需要他们去好好的转达啊。他们会把每天剩下的面包制作成试吃包送给周围的居民,或者是来面面包的顾客,就是通过这样的营销的小细节和不断的引导顾客去消费,从800到上万,其实我真的想说,谁开的面包店都不是天时地利人和的,都需要你不断的探索去营销的,但这主要的基础还是你的产品过硬,让人家吃了你的面包,别人家的面包就变成了将就,大家一定一定要记住,好的东西最终一定会被认可的。

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