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晋城市哪里教酱香牛肉卤肉技术培训亲自操作流程

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醉香园小吃培训

    发表于:2022-05-17 10:15:00  
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实体店教卤肉技术培训醉香园餐饮卤菜正宗川卤味,要得就是这个味。一卤风靡九州,传承美食是卤味,一顿不吃就馋的要命。实体店教卤肉技术培训醉香园所卤出的各种菜品,色香味俱全,外酥里嫩,骨咸肉滑,可煎,炸,蒸,烤等。深受各类人士喜爱,堪称卤菜一绝,深受大江南北人们的喜爱,值得合作,迎合现代人的需求。醉香园卤菜为健康营养开“卤”,十几种中草药调配料提升至近百种,将各种配料香味发挥出来,又富含丰富的营养,同时不添加有害色素和防腐剂。实体店教卤肉技术培训醉香园卤水保管方法卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来卤水的质量。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味。


特色卤肉项目:卤猪系列、卤鸡系列、麻辣羊蹄、鸭脖系列、网红椒麻鸡系列、现捞热卤系列、烧鸡系列、叫花鸡、卤牛肉系列、卤鸭系列、烤鸭系列、凉菜系列、茶蒸鸭、酱牛肉、椒盐鸡、香酥鸡.鸭系列、不老鸡.鸭系列、茶油鸭系列、德州扒鸡、果木烤鸭、灌肠系列、炸鸡叉骨系列、卤菜系列、卤兔系列、童子鸡、香酥鸡、 醉仙鸭、爆烤鸭、盐焗鸡、红焖鸭、卤羊蹄、蒸香鸭、大肠包小肠、铁板烤鸭、卤肉卷...等项目,实体店教学卤肉技术培训,100多项小吃项目任您选。




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